CУ БЁРЕК. Слоеный пирог. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Турецкая кухня.

Опубликовано 12 июля 2017, 12:03

Су бёрек

Время приготовления – 2 часа

Тесто:
Мука – 600 гр.
Яйца - 5 шт.
Соль - 1 ст.л.
Начинка:
Брынза - 500 г.
Зеленый лук - 60 г.

Сливочное масло - 130 г.
Крахмал - 20 г.
Яйцо 1 шт, молоко 1 ст.л для смазки
Кунжут

Начнем с теста – яйца разобьем в отдельную миску, добавим соль и перемешаем. Просеем муку, и постепенно добавляя яйца, замесим тесто. Оно должно быть очень плотным. Уберем его в мешочек на 30 минут.
Для начинки брынзу натрем на крупной терке, зеленый лук мелко порежем, все вместе соединим – начинка готова. Тесто руками скатаем в колбаску и разделим на равные 8 частей. Каждый кусочек скатаем в шар и уберем назад в мешочек, чтобы не обветрились. Теперь необходимо раскатать тонкий круг, для раскатки вместо муки используем крахмал.
В большой кастрюле вскипятим воду и отпускаем туда тесто на 20-30 секунд, как только оно поднялось шапкой, снимаем его и помещаем в таз с холодной водой, и сразу же перекладываем на перевернутый таз, чтобы стекла вода.
Противень смажем растопленным сливочным маслом и выложим готовое тесто, его и все остальные слои обильно будем пропитывать сливочным маслом. Один слой будет состоять из двух кружочков теста. После того как сделали 2 слоя, т.е. выложили 4 круга теста, равномерно высыпаем всю начинку. Сверху снова слой из двух кругов. Последнее тесто выложим целиком в сыром виде. Разобьем одно яйцо и добавим немного молока, смажем полностью поверхность. Разделим на порционные куски. Сверху посыплем кунжутом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях

Мы в Instagram:instagram.com/dastarhan_recept...