Можно есть губами! Потрясающий бисквитный рулет с воздушным кремом!

Опубликовано 13 ноября 2019, 9:01

Всем большой привет! Готовим бисквитный рулет, невообразимо упругий, нежный и мягкий. Он способен пробудить аппетит даже у тех, кто равнодушен к сладкому.

Для бисквита
Яйца – 4 шт.
Сахар – 80 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука – 80 гр.
Какао – 1 ст.л.
Для крема
Сметана 20% - 400 гр.
Сахар – 4 ст.л.
Ванильный сахар – 10 гр.
Загуститель для сметаны 1-2 пак.
Для украшения
Шоколад – 30 гр.
Кокосовая стружка – 1 ч.л.
Калина - 6-7 ягод

Способ приготовления

4 яйца начинаю взбивать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая. В несколько этапов всыпаю 80 гр. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбиваю минут 5, чтобы масса получилась воздушной и пышной.

К ней просеиваю 80 гр. муки и перемешиваю лопаткой аккуратно, чтобы сохранить объем. Половину теста отправляю в кондитерский мешок. К оставшемуся тесту всыпаю 1 ст.л. какао порошка и все перемешиваю. Шоколадное тесто тоже переливаю в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет можно использовать. Край пакета отрезаю.

Противень устилаю бумагой для выпечки. Заполняю противень тестом чередую темное и светлое. Выпекаю в разогретой до 180*С минут 10-12, смотрите по своей духовке.

На стол устилаю бумагу для выпечки. На нее переворачиваю пласт. Снимаю пергамент и сворачиваю в рулет.

Для крема в миску кладу 400 гр. сметаны 20 % жирности, загуститель для сметаны или сливок, 1 ч.л. ванильного сахара и несколько ст.л. сахара, я добавляю по вкусу. Сахар лучше заменить на сахарную пудру. Все взбиваю миксером буквально 2 минутки, до загустения.

Рулет полностью остыл. Аккуратно его разворачиваю и смазываю кремом, не доходя до края 1-1,5 см. плотно сворачиваю и укутываю в бумагу для выпечки. В таком виде оставляю на минут 20-30. Украшаю растопленным шоколадом, кокосовой стружкой и ягодами калины. Приятного аппетита!
Recipe in English

For biscuit
Eggs - 4 pcs.
Sugar - 80 gr.
Vanilla Sugar - 1 tsp
Flour - 80 gr.
Cocoa - 1 tbsp.
For cream
Sour cream 20% - 400 gr.
Sugar - 4 tbsp
Vanilla Sugar - 10 g.
Thickener for sour cream 1-2 pack.
To decorate
Chocolate - 30 gr.
Coconut flakes - 1 tsp
Viburnum - 6-7 berries

4 eggs begin to beat with a small speed of the mixer, gradually increasing. In several stages, pour 80 g. sugar and 1 tsp vanilla sugar. Beat for 5 minutes to make the mass airy and magnificent.

Sift 80 g to it. flour and stir with a spatula gently to maintain volume. I send half the dough to a pastry bag. Pour 1 tablespoon to the remaining test. cocoa powder and mix everything. I pour the chocolate dough into a pastry bag, or you can use a regular plastic bag. I cut off the edge of the packet.

I cover the baking sheet with baking paper. I fill the pan with the dough alternating dark and light. Bake in preheated to 180 * From 10-12 minutes, look in your oven.

I lay baking paper on the table. I turn the layer on it. I take off the parchment and turn it into a roll.

For cream in a bowl I put 400 gr. sour cream 20% fat, thickener for sour cream or cream, 1 tsp vanilla sugar and a few tablespoons sugar, I add to taste. Sugar is best replaced with powdered sugar. Beat everything with a mixer for literally 2 minutes, until thickened.

Sorry for the inaccuracies in the translation. Turn on subtitles

***************************
КРЕМ-СЫР БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ youtube.com/watch?v=m_owF...
Вы забудете о колбасе! Лучшая мясная закуска считанные минуты youtube.com/watch?v=d446M...
Десерт из 2 ингредиентов за 10 минут youtube.com/watch?v=sGG0P...
Торт без выпечки из 3 ингредиентов youtube.com/watch?v=aEzaC...
Завтрак 5-минутка! youtube.com/watch?v=WSNtP...
Завтрак на 5+! За уши не оттянешь! youtube.com/watch?v=Owdk8...
Лучшее тесто для заливных пирогов youtube.com/watch?v=GrNln...
Как просто и быстро ПОЧИСТИТЬ ЛЮБУЮ РЫБУ youtube.com/watch?v=RwNJ1...

****************************
Буду рада нашему знакомству в соц. сетях:
Фейсбук facebook.com/groups/18953...
Инстаграм goo.gl/E1i9U1
********************
Друзья, подписывайтесь на мой канал – здесь будет много интересных и вкусных рецептов! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, нажимайте на колокольчик, который появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ".
********************
Всего Вам самого доброго!!!
********************
#меню2020 #бисквитныйрулет #катеринамихайленко