ВАТРУШКИ ( Пирожные) с Ванильным Кремом и Клубникой

Опубликовано 9 мая 2018, 9:48

Мягкие, нежные, сочные, кремовые булочки или ватрушки, которые очень напоминают нежнейшее пирожное! Выпечка с заварным кремом всегда особенная... Рекомендую;)

Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
Инстаграм instagram.com/shobytinskay
Моя группа вконтакте vk.com/club111064255
Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh

Похожие рецепты:
Воздушные БУЛОЧКИ с Варёной Сгущёнкой
youtube.com/watch?v=Hj1axCajHx...

БУЛОЧКИ с Фруктами, Ягодами и Посыпкой
youtube.com/watch?v=FKu0d6ynN4...

Булочки - Улитки с Маковой Начинкой и Глазурью
youtube.com/watch?v=BBmC6RaBVE...

БУЛОЧКИ Сметанники или Ватрушки со Сметанным Кремом
youtube.com/watch?v=eAAPo0CTxy...

Булочки с Изюмом и Апельсиновой Глазурью
youtube.com/watch?v=oE8RNV3PVw...

ВАТРУШКИ или БУЛОЧКИ с Творогом, Вишней и Посыпкой
youtube.com/watch?v=f3XlZMDWal...

Ватрушки с ванильным кремом и клубникой ( 10 штук)

Тесто:
360 гр. пшеничной муки в/с
100 мл. тёплого молока
90 мл. кислого молока ( кефира, пахты)
1 яйцо
1 желток
70 гр. сливочного масла, растопленного
1/4 ч.л. соли
60 гр. сахара
4 гр. сухих дрожжей ( или 12 гр. прессованных)

Заварной крем:
250 мл. молока
1 яйцо
40 гр. сахара
4 гр. ванильного сахара
10 гр. крахмала ( у меня кукурузный)
10 гр. пшеничной муки

Крошка:
50 гр. пшеничной муки
25 гр. сахара
30 гр. сливочного масла, холодного
1 ч.л. ванильного сахара
+ клубника 10 штук ( можно малину)
+ яйцо и 1 ч.л. молока для смазывания

Ватрушки нужно печь при 190 °С - 20...25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара
В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки.
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.

Buns with vanilla cream and strawberries (10 pieces)

Dough:
360 gr. white flour
100 ml. warm milk
90 ml. sour milk (kefir, buttermilk)
1 egg
1 yolk
70 gr. butter, melted
1/4 tsp. salt
60 gr. sugar
4 g. dry yeast (or 12 grams of pressed)
Custard:
250 ml. milk
1 egg
40 gr. sugar
4 g. vanilla sugar
10 gr. starch (I have corn)
10 gr. wheat flour
Chit:
50 gr. wheat flour
25 gr. sugar
30 gr. butter, cold
1 tsp vanilla sugar
+ Strawberry 10 pieces (you can raspberries)
+ egg and 1 tsp. milk for lubrication

#булочки #ватрушки #Шобутинская