Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Простой рецепт Очень вкусного торта Cake "LADIES FINGERS"

Опубликовано 8 июля 2016, 7:14

Нежный, легкий, воздушный – вот как можно описать этот торт. Этот десерт отличается от других тортов тем, что он собирается не из коржей, а из маленьких эклеров продолговатой формы, напоминающей пальчик.

Торт "Дамские пальчики"
(для формы диаметром 22 см)

Заварное тесто:
Вода - 170 мл.
Сливочное масло - 70 гр.
Пшеничная мука - 70 гр.
Куриные яйца - 2 шт (125-130 гр)
Соль
Крем:
Сметана (20%) - 800 гр.
Сахар - 140 гр.
Фруктовая прослойка:
Апельсины - 2 шт.
Украшение торта:
Черный шоколад - 100 гр.

Вес торта 1300 грамм.

Торт "Дамские пальчики"
(для формы диаметром 24-26 см)

Заварное тесто:
Вода - 250 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Пшеничная мука - 100 гр.
Куриные яйца - 3 шт (190-195 гр)
Соль
Крем:
Сметана (20%) - 1000 гр.
Сахар - 160 гр.
Фруктовая прослойка:
Апельсины - 3 шт.
Украшение торта:
Черный шоколад - 150 гр.

Несколько важных советов по приготовлению торта "Дамские пальчики":
1. Апельсины в торте можно заменить на консервированные ананасы, свежую клубнику, киви, мандарины, чернику или другие фрукты.
2. Чтобы заварное печенье получилось правильным, яйца в тесто нужно вмешивать очень тщательно. Я замешиваю так, что рука начинает болеть).
3. Вместо разъемной формы можно использовать миску застеленную пищевой пленкой. Когда торт застынет, миску перевернуть на блюдо а пленку снять.
4. Рекомендую торт подавать с холодильника.

Радуйте своих родных и близких!!

************************************
Подписывайтесь на мой канал:

youtube.com/channel/UCQs4874BK...