ЧИЗКЕЙК с ПЕРСИКАМИ без выпечки/Cheesecake with peaches NO baking

Опубликовано 2 апреля 2012, 22:57

Продукты для приготовления:
500 г. Маскарпоне
Сливки (33-38%) -- 200, а лучше 300 мл
150 г сах.пудры
Ванильный сахар, желе для торта, пищевой желатин (20-25 г)
Печенье -- 150 г.
Сливочное масло -- 75 г.
Миндальные лепестки
Консервированные персики (1 маленькая баночка)

Печенье раскрошить, соединить с растопленным сливочным маслом и выложить в форму, утрамбовать. Посыпать миндальными хлопьями. Поставить на 20 минут на холод.

Желатин развести в 4-х кратном объеме воды и растопить на водяной бане.
Сливки взбить с ½ сах.пудры.
Маскарпоне соединить с оставшейся пудрой и взбить на низкой скорости миксера.
Часть персиков оставить для украшения, остальные измельчить в пюре и добавить его в сырную массу, сюда же добавить ванилин.
Соединить сырную массу со взбитыми сливками, добавить желатин.
Выложить в форму на корж из печенья, разровнять и поставить на холод. Верх торта украсить персиками и киви. Сверху залить прозрачным желе для торта