Блины! В Русской Печи, На Опаре + Выбор Сковородки!

Опубликовано 6 марта 2019, 5:27

Рецепт блинов на дрожжах и как испечь блины в русской печи.
Приготовление опары: Раскрошить пол пачки дрожжей, добавить ложку сахара, залить стаканом теплого молока, добавить немного муки.
Приготовление теста: разбить и перемешать с чайной ложкой соли 3-4 яйца, взбивать с 50 мл растительного масла, которое надо вливать тонкой струйкой. Постепенно добавлять муку и молоко. Сначала можно сделать тесто погуще, размешать так, чтобы не было комочков, а потом постепенно добавлять все больше молока и все меньше муки, до тех пор, пока не получится правильная консистенция блинного теста.
Когда опара подойдет, смешать ее с основным тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подходило.
Приготовление в русской печи: разогреть печь до температуры 350-370С. Горящие поленья разложить по кругу, чтобы языки пламени поднимались к куполу. Посередине печи выложить угольки. Прогреть сковородку с низкими бортиками, смазать ее маслом или салом, налить на нее половник теста и поставить на угли.
Внимание! Вокруг блина не должно быть сквозняка от тяги итп, поэтому сковороду лучше ставить вглубь печи.
Блин должен надуться и зарумяниться. Весь процесс занимает 60-90 секунд и блин готов.
После выпечки блины смазать топленым или хорошим сливочным маслом.
Подавать со сметаной, медом, рыбой, икрой и прочими начинками, вплоть до джемов и варений.
Рецепты простого теста и ссылки на дополнительные материалы ищите в верхнем, закрепленном комментарии Сталика Ханкишиева.
youtu.be/Zy0TAadAaRc - строительство печей, мангалов и очагов для казана.
youtu.be/VJYIUQzzSqI - бараньи ножки в печи
youtu.be/fwgGjYPL0J4 - фаршированная осетрина в печи
youtu.be/0yTQcEXjUDk - мясо, овощи и рис в печи
youtu.be/z8VD--1jawU - фаршированная пловом баранина в печи

Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog

#Сталик #Ханкишиев #блины #гриль #огонь #правильно #кухня #вкусно #мангал #пост #рецепт #кулинария #казан