Нежные пирожные персики, вкусно не значит дорого | ТорТания

Опубликовано 7 апреля 2020, 17:40

Желаю всем хорошего просмотра и приятного аппетита!

Для начала - отделим 4 белка от желтков
К желткам добавим сахар, ванильный сахар, щепотку соли и всё перемешаем
Затем добавим сметану и снова всё перемешаем.
В отдельную чашу просеем муку с разрыхлителем
туда же натрём холодное сливочное масло, хорошо разотрем с мукой.
Затем добавим к муке, ранее приготовленную яичную смесь и замесим тесто.
Готовое тесто уберём в холодильник на 30 минут. А тем временем приготовим крем.

Для крема нам понадобится:
В чистую чашу положим варёную сгущенку комнатной температуры и 100 грамм сливочного масла. Разотрем все в однородную массу.
Уберем на время в холодильник.
Тесто раскатаем в колбаску, нарежем на одинаковые части и скатаем шарики.

После чего берем шкарлупу грецкого ореха, заранее промыв её прокипятив в два этапа, смажем кисточкой поверхность шкарлупы растительным маслом и поверх обвернём тестом, придавая форму персика.
Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретый духовой шкаф до 190 градусов на 20 минут.
А тем временем подготовим натуральные красители для будущих пирожных.
натрём морковь и свеклу на тёрке, отожмем через марлю в разные чашки.

После приготовления из пирожных вынимаем шкарлупу от орехов и начиняем кремом. По желанию можно положить в середину начинки ядро грецкого ореха и соединить одинаковые половинки.
Затем один бок пирожных смазать с помощью кисточки морковным соком, а вторую сторону смазать соком свеклы.
И в завершении обмакиваем смазанные бока в сахар. У меня сахар покрашен в желтый и красный цвет, хотя можно использовать и простой сахарный песок.
На выходе получается 14 шт.
Ингредиенты для теста:
✔4 - желтка
✔150 гр - сметаны
✔150 гр - сл. масла
✔1 ч.л. - ванильного сахара
✔400 гр - муки
✔100 гр - сахара
✔1 ч.л. - разрыхлителя
✔щепотка соли

Для крема:
✔100 гр - сливочного масла
✔250 гр - вареной сгущенки

Для оформления:
✔сок 1 - свежей моркови
✔сок 1 - свежей свеклы
✔100 гр - сахара.

#пирожные #выпечка #кчаю #ТорТания #пирожныеперсики