Куличи 18, Пасха 19, Плов и Каша на Пасхальный стол!

Опубликовано 14 апреля 2020, 9:22

Сталик Ханкишиев делится семейным рецептом традиционных, очень вкусных куличей к Пасхе, которые обязательно получатся у всех, даже у мужчин!
По рецепту пасхальных куличей понадобится:
2 кг муки высшего сорта,
3 стакана молока,
300 грамм сливочного масла,
300 грамм сахара,
6-7 яиц,
75 грамм дрожжей,
1 чл соли
120 грамм изюма, цукатов и орешков.
Сначала ставим опару, которая трижды подходит.
Яичные желтки растираем с сахаром, сливочное масло размешиваем в горячем молоке.
Смешиваем желтки, молочно-масляную смесь и опару, а потом постепенно добавляем муку, пока тесто не станет отлипать от руки.
В подошедшее тесто вмешиваются изюм, цукаты и орешки, тесто еще раз подходит.
Тесто раскладывают по смазанным растительным маслом формы, дают подойти и выпекают.
Расширенная версия выпуска, который прошел в программе "Дачный ответ" на канале НТВ 1-го апреля 2018-го года.
Музыку для специально для этого ролика написал композитор Леонид Атабеков, которому съемочная группа выражает огромную благодарность!

Если кто-то из вас живет в Берлине или поблизости, то может купить куличи на Пасху у моей сестры по адресу Hohtnzollerndamm 166, Святовоскресенский кафедральный собор 18-го и, если что-то останется, 19-го апреля 2020-го года. Просьба приходить в маске и перчатках, в очереди соблюдать безопасную дистанцию.


Для творожной ПАСХИ понадобится
Творог 1 кг
Сливочное масло 200 грамм
Сахар 200 грамм
Сливки 400 мл
Изюм, орехи, цукаты 200 грамм
Ваниль

1 Яичные желтки растереть с сахаром, добавить сливки, ваниль. Хорошо перемешать и перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить до загустения. Остудить.
2 Протереть творог через сито, перемешать со сливочным маслом, сухофруктами и орехами.
3 Добавить ячиную смесь, хорошо перемешать.
4 Форму выстелить чистой мокрой марлей, сложенной вдвое.
5 Выложить творожную массу в форму и сверху поставить гнет.
6 Выдержать в холодильнике не менее 12 часов, а лучше сутки.
7 Достать из формы и украсить поверхность пасхи цукатами и сухофруктами.

Не забудьте подписаться, нажать на колокольчик, поставить лайк под видео и поделиться роликом с теми, кому он может быть полезен!
Рецепт праздничной рисовой каши с изюмом, курагой и орехами:
1) Заранее поставить противень с молоком в духовку, разогретую на 90-100С. Важно следить, чтобы молоко не кипело;
2) Спустя 3-4 часа должна образоваться густая пена. Молоко слить, пену оставить;
3) На молоке приготовить сладкую рисовую кашу;
4) Меньше половины каши смешать с шафраном, двумя желтками и стаканом йогурта;
5) Форму охладить и смазать сливочным маслом, а затем обсыпать измельченными грецкими орехами;
6) Уложить слой риса, смешанного с йогуртом, шафраном и желтками. Поверх уложить слой пенки. Выложить сухофруктами;
7) Продолжать укладывать кашу, пенку и сухофрукты до заполнения формы;
8) Верхний слой выложить рисом, смешанным с йогуртом, шафраном и яйцами;
9) Густо обсыпать сахаром и присыпать корицей;
10) Запекать 1 час при 160-170С;
11) Подавать остуженной, политой малиновым сиропом.
Приятного аппетита!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.

Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.

Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с интересными и надежными знаниями о кухне!

Мои книги с автографами всегда можно купить здесь: stalic.ru

#кулинария #праздник #реклама #Сталик #молочное #кухня #Пасха #праздник #десерт #сладки #чай #стол