5 Рецептов Закусок на Праздничный Стол

Опубликовано 17 апреля 2020, 14:20

Праздничное меню youtube.com/watch?v=LNobc9b0jO...

Лучшее тесто для заливных пирогов youtube.com/watch?v=GrNlna-rwl...

-1- Ветчина без желатина
Ингредиенты
Куриные бедра – 1 кг.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Чабрец – 1/2 ч.л.
Сухой чеснок – 1/2 ч.л.

1) Мясо отделить от костей. Нарезать его на продольные кусочки с кожицей или без. Добавить специи и перемешать.

2) Завернуть мясо в несколько слоев фольги, формируя «колбаску».

3) Запечь в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. После приготовления сверху на ветчину - пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправить в холодильник на 6-8 часов.

-2- Рулетики из фарша, сыра в вафельных коржах
Ингредиенты
Вафельные коржи – 2 шт.
Фарш – 500 гр.
Соль – 2/3 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Французские травы – 2/3 ч.л.
Сухой чеснок – 1/3 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Твердый сыр – 200 гр.
Для обжарки
Яйца – 4-5 шт.
Растительное масло
Соль, черный перец – по вкусу

1) Мясной фарш перемешать со специями.

2) По вафельному коржу размером 29/29 см. распределить половину фарша, посыпать рубленным укропом и тертым сыром. Оставить на 5 минут, чтобы корж стал мягче. Свернуть в рулет, затем в пищевую пленку. Отправить в холодильник на 2-3 часа, достать нарезать 1 см. толщиной. Обмакнуть во взбитые яйца с солью и черным перцем и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.


-3- Печеночные рогалики
Для блинов
Печень – 500 гр.
Молоко – 300 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 50 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Для начинки
Творог – 500 гр.
Сметана (майонез) – 3 ст.л.
Морковь – 200 гр.
Лук – 200 гр.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло - для жарки

1) Для начинки. Обжарить лук с морковью, добавить сливочное масло, соль, черный перец.

2) Творог смешать со сметаной/майонезом, специями и обжаренными овощами. Перебить все блендером.

3) Для блинов. В миске соединить яйца, соль, перец, молоко, муку, перебить все блендером, чтобы не было комочков.

4) Печень измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить к яично-молочной смеси. Сюда же добавим 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешаем. Пожарить блины.

5) Блинчик смазать творожной начинкой. Разрезать на 8 частей. Каждую часть свернуть от края к центру. Получается печеночный рогалик. Таким образом, поступить со всеми блинчиками и начинкой.

-4- Грибное суфле
Ингредиенты
Шампиньоны – 500 гр.
Лук – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 6-7 шт.
Кукурузные хлопья – 3-4 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Растительное масло для жарки

1) На небольшом количестве растительного масла обжарить лук с морковью, затем добавить грибы и готовить до испарения жидкости. В конце посолить и перчить по вкусу.

2) Остывшие грибы перебить блендером. Добавить кукурузные хлопья и яйца, специи. Перемешать все венчиком, миксером не рекомендую, чтобы масса не стала очень жидкой.

3) Форму смазать растительным или сливочным маслом и вылить массу. Можно приготовить порционно в небольших формочках. Запекать в разогретой духовке при 180*С 25-30 минут.

-5- Капустный рулет с фаршем
Ингредиенты
Капуста – 300 гр.
Яйца – 5 шт.
Сыр – 70 гр.
Куриный фарш – 600 гр.
Лук – 1/2 шт.
Черный перец – 1/4 ч.л.
Соль – 2/3 ч.л.
Любимые специи (приправа)

1) Яйца немного взбить венчиком. Добавить натертый на крупной терке сыр. Посолить, поперчить, добавить тонко нарезанную капусту и все перемешать.

2) Капустную массу распределить по противню, устеленному пергаментной бумагой. Противень стандартный 30/40 см.

3) Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут, корж должен хорошо «схватиться».

4) В мясной фарш (у меня из куриной грудки) с луком добавить любимые специи, соль, перец и перемешать. Фарш равномерно распределить по поверхности капустного коржа. Свернуть в плотный рулет. Завернуть рулет в фольгу, швом вниз. Запекать при 180*С 25-30 минут.

**********************************
Буду рада нашему знакомству в соц. сетях:
Фейсбук facebook.com/groups/1895353418...
Инстаграм goo.gl/E1i9U1
********************
Друзья, подписывайтесь на мой канал – здесь будет много интересных и вкусных рецептов! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, нажимайте на колокольчик, который появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ".
********************
Всего Вам самого доброго!!!
********************
Музыка: bensound.com
********************
#закускинапраздничныйстол #закускиизфарша