ПАНКЕЙКИ 🥞 пышные американские блинчики или оладьи - простой и вкусный рецепт - pancakes, блины

Опубликовано 17 ноября 2015, 8:34

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ приготовления американских блинчиков (панкейков) + все тонкости процесса читайте в блоге - cookingtime.ru/pancakes.html
ИНГРЕДИЕНТЫ для 15-18 небольших панкейков:
2 Яйца (небольших, комнатной температуры)
50 г Сахара (можно использовать коричневый)
50 г Сливочного Масла (растопленного)
270 мл Молока (комнатной температуры - достать из холодильника заранее)
1 ч. л. Ванильного или другого Экстракта - по желанию
180-200 г Муки (если тесто получится слишком жидким добавьте еще немного)
15 г Разрыхлителя (можно уменьшить до 10 г)
2 г Соли
На всякий случай, ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ для ПЫШНЫХ блинчиков:
1. Яйца с сахаром взбить нужно хорошо - масса должна стать воздушной, увеличиться в объёме, сахар должен полностью раствориться.
2. Сливочное масло должно быть не просто размягченным, а именно растопленным.
3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
4. Масса в итоге должна получиться однородной, по консистенции - немного гуще обычного блинного теста.
5. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не до предела. Кроме того, она должна хорошо держать тепло и не остывать, когда на неё выливается тесто. На правильно разогретой сковороде блинчики покрываются дырочками с одной стороны, а при переворачивании - сразу поднимаются. Чтобы блинчики не опадали после выпекания, их нужно хорошо пропекать.
Растительное Масло для смазывания сковороды
Music - "Untitled" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/song/Untitled