День#13 в Институте Бокюза - готовим десерты - сладкие веррины (порционные десерты в стаканчиках)

Опубликовано 22 мая 2014, 7:00

День#13 в Институте Бокюза - готовим десерты - сладкие веррины (порционные десерты в стаканчиках)
Все рецепты в блоге - cookingtime.ru
Этот день был посвящен сладким верринам (verrines) - порционным десертам в небольших стаканчиках. Стоит сказать, что веррины бывают не только сладкими, но также часто подаются в качестве закусок. Вообще, такая форма подачи еды особенно удобна для фуршетных вечеринок. Веррины всегда, будь они закусками или десертами, выглядят очень эффектно. Как правило, в стаканчиках можно найти несколько слоев с разными вкусами. Делать их можно из чего угодно -- главное правильно сочетать вкусы, потому что все слои в этом маленьком стаканчике должны создавать единую гармонию. В остальном -- все ограничивается лишь фантазией! Все рецепты обязательно будут подробно расписаны в блоге. Кроме кондитерской части, в этот день было дополнительное занятие - ателье кофе, где я узнал много интересного об одном из любимых своих напитков. В общем, смотрите сами...