Аджика от Волохи. Обещанный рецепт на встрече Галина кухня на 10000 подписчиков. ENG SUB.

Опубликовано 21 августа 2019, 11:00

#volloha #аджика #острая

Instagram: instagram.com/volloha_nk/?hl=r...
ВКонтакте: vk.com/volohank

Рецепт Аджики от Волохи обещанный на встрече Галина кухня на 10000 подписчиков. Аджика сырая без варки получается в меру острая ароматная с пикантным вкусом. Можно хранить в холодильнике до года в стерилизованных банках.
Для приготовления аджики понадобятся следующие приправы и специи:

1. Помидоры красный сорт мясистые ( сливки или волгоградские) - 1 кг
2. Перец болгарский красный сладкий - 1 кг
3. Перец красный острый - 8-10 стручков
4.Чеснок - 300 грамм
5. Уксус виноградный красный - 100 грамм
6. Масло растительное - 4 ст.л.
7. Аджика сухая Абхазская - 2 ст.л. с горкой
8. Кориандр зерна - 1 ст.л. сгоркой
9. Перец черный горошек - 1 ч.л.
10. Соль крупная - 2-3 ст.л. с горкой (не йодированная)
11. Сахар - 4-6 ст.л. с горкой
12. Кинза свежая - 1 пучок

Овощи перед приготовлением все тщательно промыть и обтереть на сухо бумажным полотенцем. Овощи должны быть без повреждений и признаков гнили. Готовой аджике желательно дать шесть часов настоятся при комнатной температуре. Затем разлить в стерилизованные горячие банки, закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.
Всем приятного аппетита!

La receta de Adjika de Volokha prometió en la reunión de la cocina de Galina para 10,000 suscriptores. La adjika cruda sin cocinar es aromática moderadamente picante con un sabor picante. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por un año en frascos esterilizados.
 Para cocinar adjika necesitará los siguientes condimentos y especias:

1. Tomates variedad carnosa roja (crema o Volgogrado) - 1 kg
2. Pimiento rojo búlgaro - 1 kg
3. Pimiento rojo picante - 8-10 vainas
4. Ajo - 300 gramos
5. Vinagre de uva roja - 100 gramos
6. Aceite vegetal - 4 cucharadas.
7. Adzhika Abkhazian seco - 2 cucharadas. con un tobogán
8. Grano de cilantro - 1 cucharada. un poco
9. Guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita
10. Sal gruesa - 2-3 cucharadas. con una diapositiva (no yodada)
11. Azúcar - 4-6 cucharadas con un tobogán
12. Cilantro fresco - 1 manojo

Antes de cocinar, enjuague bien las verduras y seque con una toalla de papel. Las verduras deben estar sin daños y signos de podredumbre. Es aconsejable administrar la adjika terminada seis horas a temperatura ambiente. Luego vierta en frascos calientes esterilizados, cierre la tapa y guarde en el refrigerador.
Buen provecho a todos!