Бисквитное пирожное с вареньем видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Опубликовано 19 января 2013, 11:00

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ
Отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодное место или в холодную воду. Желтки стереть с сахаром добела (можно прибавить ванилин), затем всыпать муку, перемешать и прибавить яичные белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестем осторожно снизу вверх. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой. Заполнив форму на 1/4 высоты, поставить в духовой шкаф со средним жаром для выпечки. Готовый бисквит легко отстает от краев формы, а лучинка, воткнутая в бисквит, остается сухой. Бисквит выложить из формы на сито и дать остыть, после чего разрезать его по толщине на два слоя. Каждый слой намазать вареньем без косточек и придать бисквиту первоначальную форму. Сверху бисквит можно покрыть глазурью, украсить ягодами варенья, цукатами, орехами, затем положить на блюдо с салфеткой и нарезать тонким острым ножом. На 100 г муки пшеничной и 100 г картофельной - 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/4 порошка ванилина.

В видео рецепте:
Мука 50 г.
Картофельный крахмал 50 г.
Сахар 100 г.
Яйца 5 шт.
Белок 1 шт.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 65 г.
Лимонная кислота 1/5 ч.л.
Орехи 1 ст.л.
Варенье 6 ст.л.
Выпекалось в духовке разогретой до 170*с - 30 минут. Глазурь сушилась при температуре 160*с - 10 минут.
Время приготовления 60 минут. Порций 8 шт. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин