Ризотто с белыми грибами | Porcini мushroom risotto

Опубликовано 22 февраля 2019, 11:14

Готовим ризотто с грибами - прекрасный рецепт итальянской кухни на обед или ужин. Это нежное кремовое блюдо с ароматом грибов, вина и пармезана. Смотрите простой пошаговый рецепт.
#ризотто #ризотто_с_грибами #итальянская_кухня #ризотто_с_белыми_грибами #пармезан

Нам понадобятся:
сушеные белые грибы - 50 г
кипяток - 1 л
шампиньоны - 250 г
оливковое масло - 4 ст. л.
сливочное масло - 80 г
1 луковица
рис Арборио (не промытый) - 300 г
ваше любимое вино - 150 мл
пармезан - 60 г
соль
перец
Приготовление:
1. Сушеные белые грибы залить кипятком, дать закипеть, посолить и кипятить 3-5 минут. Дать настояться 30 минут, в это время обжарить шампиньоны на оливковом масле. Откинуть белые грибы на дуршлаг, отвар не выливать.
2. На оливковом и сливочном масле обжарить лук, добавить белые грибы, не промытый рис Арборио и обжаривать еще 3-5 минут.
3. Дальнейшее приготовление при постоянном помешивании 10 -15 минут. Влить вино, дать ему впитаться. Когда алкоголь испарится начать добавлять грибной бульон порциями, добавить жареные шампиньоны, довести до готовности риса. Последними добавить сливочное масло и пармезан, посолить и поперчить по вкусу. Получаем однородное кремовое блюдо.
4. Дать отдохнуть 5 минут.
5. Перед подачей выложить на блюдо, посыпать тертым сыром и украсить. Приятного аппетита!

Подпишитесь и не пропустите новинки:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...

Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Группа ВК: vk.com/vkprchannel