Кекс лимонный со смородиной

Опубликовано 29 мая 2018, 6:00

Вкусный, нежный и воздушный кекс к чаю с лёгкой лимонной кислинкой. Простой и быстрый рецепт, а результат просто отличный! Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски: youtube.com/channel/UCvdIxE7qo...

*******************
Нам понадобятся:
мука - 375 г.
масло сливочное размягченное - 220 г.
сливки 20% - 240 мл.
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 300 г.
цедра 1 лимона - или 2 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
смородина свежемороженая - 2 чашки
крахмал - 1 ст. л.
сахарная пудра - 150 г.
коньяк(сок лимона)- 4-5 ст. л.
Приготовление:
1. В просеянную муку добавляю соль и разрыхлитель. Перемешиваю. Форму для запекания смазываю размягченным сливочным маслом и посыпаю мукой.

2. В размягченное сливочное масло добавляю сахар и взбиваю миксером. По одному ввожу яйца, продолжая взбивать. Добавляю цедру и сок лимона, смородиновую эссенцию (по желанию), перемешиваю. Частями добавляю муку и сливки, продолжая взбивать.

3. В замороженную смородину (размораживать не надо) добавляю крахмал. Перемешиваю и отбираю в отдельную мисочку 1/4 ягод. Остальные ягоды высыпаю в тесто, перемешиваю. Готовое тесто высыпаю в форму, разравниваю и посыпаю оставшимися ягодами.

4. Отправляю в духовку на 60 минут при 180 С. Достаю кекс из духовки, проверяю готовность и оставляю в форме на 10 минут. Извлекаю кекс из формы, даю остыть. Тем временем, готовлю глазурь. Для этого в сахарную пудру частями вливаю коньяк (апельсиновый или лимонный сок, молоко).
Готовой глазурью поливаю кекс и можно подавать к столу.
********************
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!

Присоединяйтесь:
***Страница в Facebook: facebook.com/vkprchannel
***Группа ВК: vk.com/vkprchannel
***Google+: plus.google.com/communities/11...