Завтрак от шефа "Включайся". Оякодон: японский омлет с курицей от Антона Кабанова. 07.02.20

Опубликовано 7 февраля 2020, 6:00

Оякодон – одно из самых любимых и популярных блюд в Японии. Это слово в переводе с японского означает «родители и дети» или «мать и дитя». Такое название блюдо получило потому, что в его состав входит и курица, и яйцо.

Для приготовления нам понадобятся:
- вешенки 150 гр.
- половинка репчатого лука
- ¼ куриного филе
- рисовые хлопья 150-200 гр.
- яйца 5 шт.
- соевый соус 50гр.
- 50 гр. Сахара
- зеленый лук
- соус васаби

Подвариваем вешенки минуты 2 в присоленном бульоне. Репчатый лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами, куриное филе – кубиками.

Рисовые хлопья заливаем водой или бульоном. После того, как хлопья набухнут будем готовить из них лепешки: добавим желток и муку. Обжариваем оладья на разогретой сковороде, далее добавляем вешенки буквально на минуту.

В отдельной миске быстро взбить омлетную массу: 4 яйца, белок. Добавлять соль при этом не нужно.

Параллельно на большом огне готовим филе с луком, добавив 50 гр соевого соуса и столько же сахара и вывариваем на 70%., чтобы соус получился густой. И вливаем омлетную смесь, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

Тем временем нарезаем несколько перьев зелёного лука и готовимся к подаче блюда.

На омлет выкладываем рисовые оладьи, вешенки, поливаем соусом васаби и украшаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Instagram Беларусь 2: instagram.com/telekanal_belaru...
VK Беларусь 2: vk.com/telekanal_belarus2
Fb Беларусь 2: facebook.com/belarus2
ОК Беларусь 2: ok.ru/telekanalbelarus2