НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ ТОРТ "Ювілейний" | ТОРТ "Юбилейный" | (вишні, мак, горіхи)

Опубликовано 31 декабря 2019, 9:12

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
пляцки, торти / смачні рецепти пляцків youtube.com/playlist?list=PLSL...
******************************************
Крем білий youtu.be/DWvF_uQX1po
1 яйце
150г цукру
23г крохмалю кукурудзяного (3ст.л.)
 33г борошна (3ст.л.)
 600мл молока
200г масла

Маковий корж 23смх30сам
3ст.л. маку пареного тертого youtu.be/IPuH0umSlrA
5 яєць 
Дрібка солі
180г цукру
60г борошна
20г крохмалю
2ст.л. какао
1ч.л. розпушувача
1,5ч.л. кави сухої меленої натуральної
170 градусів 30хв. 

Горіховий корж
4 яйця
Дрібка солі
150г цукру
3ст.л. панірувальних сухарів
1ч.л. розпушувача
150г мелених горіхів
170 градусів 30хв. 

Крем кавовий
5 яєць
150г цукру
1ч.л. кави меленої натуральної
200г масла

 Шоколадна помадка
1 пачка вишневого желе
100мл води
100мл вершків
3ст.л. какао
4ч.л. цукру

0,5л вишень у власному соці
****************************************************************
крем белый youtu.be/DWvF_uQX1po
1 яйцо
150г сахара
23г крахмала кукурузного (3ст.л.)
33г муки (3ст.л.)
600мл молока
200г масла

маковый корж 23смх30см
youtu.be/IPuH0umSlrA
3ст.л. мака пареного тертого
5 яиц
щепотка соли
180г сахара
60г муки
20г крахмала
2ст.л. какао
1ч.л. разрыхлителя
1,5ч.л. кофе сухой молотой натуральной
170 градусов 30 мин.

ореховый корж
4 яйца
щепотка соли
150г сахара
3ст.л. панировочных сухарей
1ч.л. разрыхлителя
150г молотых орехов
170 градусов 30 мин.

крем кофейный
5 яиц
150г сахара
1ч.л. кофе молотого натурального
200г масла

шоколадная помадка
1 пачка вишневого желе
100 мл воды
100 мл сливок
3ст.л. какао
4ч.л. сахара

0,5 л вишен в собственном соку

Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Сегодня в выпуске - рецепт торта "Юбилейный", который сочетает ореховый, маковый коржи с кофейной ноткой, вишневый слой. Все ингредиенты найдете под видео.

Для макового коржа сбивать 5 яиц со щепоткой соли и сахаром около 10 мин. Должна образоваться пышная, светлая масса. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, кофе молотый натуральный, какао. К взбитым яйцам добавить мак молотый, я мак проваривала и перетирала. Ссылка на видео, как я готовлю мак, оставлю под этим видео. Далее все сухие компоненты. Аккуратно перемешать, вылить тесто в форму с бумагой для выпечки. Печь 30 мин. при 170 градусах.

Для орехового коржа аналогично сбивает 4 яйца со щепоткой соли и сахаром. Отдельно смешиваем панировочные сухари и разрыхлитель. К яиц вмешать орехи, которые я немного перебила блендером, и сухари с разрыхлителем. Перемешать аккуратно. Тесто вылить в форму с бумагой для выпечки. Печь так же 30 мин. при 170 градусах.

Для кофейного крема нужно 5 яиц взбить с сахаром на паровой бане. Я сначала помешивала, пока не разошелся полностью сахар. Далее сбивала до густой массы на пару и еще немного сбивала, как сняла с пары. Дать остыть до комнатной температуры, в рецепте был совет помешивать время от времени.

Между тем приготовлю белый крем. Для этого мягкое масло собью постепенно с пудингом. Принцип приготовления пудинга можно посмотреть в видео, ссылки я оставлю также внизу. Крем готов.
Для кофейного крема нужно мягкое масло сначала взбить минуты 3. Затем постепенно вмешивать яичную массу. В конце добавить кофе молотый натуральный мелкого помола.
Вот это как я вышел маковый корж, а это - ореховый. Маковый корж покрыть кофейным кремом. Поверх выложить ореховый корж. И пока я отправила в холодильник. А тем временем займусь приготовлением шоколадной помадки. Вишневое желе залить водой, отложить на 15 мин. Смешать сливки, какао, сахар. Довести до кипения и проварить минуту, все время помешивая. Добавить желе. Перемешать. Дать остыть, но следить, чтобы еще не светывался желатин. На ореховый корж выложить весь белый крем. Поверх вишни, аккуратно погрузить в крем. Покрыть торт шоколадной помадкой, отправить в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита! Спасибо за просмотры, делитесь моимы рецептамы с друзьями. Всего вам наилучшего и до встречи на канале "Домашние рецепты".


#торт #випічка #шоколаднапомадка #тортЮбилейный #мак #орехи #вишни #вишні #пляцок #рецептипляцків #пляцокзвишнями #пляцокзгоріхамиімакомвишнями #заварнийкрем #кавовийкрем #домашнірецептивідNataliaSus