Малиновий торт-десерт Малиновый торт-десерт

Опубликовано 21 сентября 2018, 15:48

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Бісквіт (велика форма)
4 яйця
160г цукру
180г борошна
1ч.л. розпушувача з гіркою
1скл. солодкого малинового пюре
Для збору торта форма діамером 24см
Сирково-вершковий крем
250г кисломолочного сиру
120г солодкого малинового пюре
Дрібка ваніліну або 1пакет ванільного цукру
250мл жирних вершків
1ст.л. желатину

Малинове желе
1скл. солодкого малинового желе
1ст.л. желатину
Трішки води
******************************************************
Бисквит (большая форма)
4 яйца
160г сахара
180г муки
1ч.л. разрыхлителя с горкой
1скл. сладкого малинового пюре
Для сбора торта форма диамером 24см
Творожный-сливочный крем
250г творога
120г сладкого малинового пюре
Щепотка ванилина или 1пакет ванильного сахара
250мл жирных сливок
1ст.л. желатина

малиновое желе
1скл. сладкого малинового желе
1ст.л. желатина
немного воды

Здравствуйте, это канал "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья. Сегодня предлагаю вам рецепт малинового торта- десерта, который поможет вспомнить нам краски и вкус лета.

Для бисквита нужно отделить белки от желтков. Белки взбиваем до мягкой пены. Добавлять по столовой ложке большую часть сахара и взбить в крепкую пену. Остальной сахар добавляем к желткам и взбить до посветления. Смешать белковую и желтковую массы. Муку соединить с разрыхлителем. Просеять и вмешать в 2 этапа в яичную массу. Выложить на большую форму, застеленную бумагой для выпечки. Печь 15 мин. при 175 градусах. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Подготовим малину. Малина у меня консервированная в собственном соку. Можно также использовать замороженную малину, которую нужно разморозить и довести до кипения с 1ст. сахара. Сахар должен полностью раствориться.
Перетереть малину через сито.
Для бисвитного рулета нам нужно около 1ст. малинового пюре. Бисквит освободить от пергаментной бумаги, смазать малиновым пюре. Закрутить в рулет. Обернуть в ту же пергаментную бумагу и отправить в холодильник.
Для творожно-сливочного крема желатин замочить в небольшом количестве сливок для набухания. Также нам нужно 120г уже сладкого пюре.
Сюда добавляю творог и щепотку ванили. Перетираю в однородную массу. Отдельно взбить охлажденные сливки, я добавлю сахар по вкусу 3ст.л. Далее соединить творожную и сливочную массы.
Вынуть рулет из холодильника, нарезать на кольца толщиной 1см. Взять разъемную форму и выложить дно и бока кольцами. Это основа торта. Кстати, желательно выкладать как можно плотнее, рулета хватает, даже остается немного к кофе.
Желатин со сливками растворить. Аккуратно вмешать в творожно-сливочный крем. Вылить в форму и отправить в холодильник.
Для малинового желе замочить желатин в небольшом количестве воды. Когда набухнет разогреть и соединить с малиновым пюре. Вынуть торт из холодильника залить желе поверх крема, отправить в холодильник еще на несколько часов. Приятного аппетита! Это был канал "Домашние рецепты". И к новым видеорецептам.
#малиновийтортдесерт #тортжеле #малина #бисквит