Торт Єгипетський! Неповторний Смак

Опубликовано 7 августа 2018, 4:28

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Форма 30 на 40см
Тісто
На 1 корж (тісто готувати окремо для кожного перед випічкою)
5 білків
100г горіхів грецькі або фундук
120г цукру
30г борошна
Випікаєм кількість коржів за бажанням 2-3шт. Якщо 2 коржі, тоді при формуванні торта розрізати їх на пополам. Таким чином торт вийде високим.
Крем 1 (рецепт при випічці 2 коржів і 3 коржів)
10 або 15 жовтків (залежно скільки коржів випікалось)
10 або 15 ст.л. цукру
3 або 5 ст.л. борошна
2 або 3 ч. л. ванільного цукру
350 або 500 мл молока
200 або 250 г масла
Крем 2 (кількість інгредієнтів також вказана при випічці 2 і 3 коржів)
450мл або 600мл вершків жирністю від 33%
1-2 ст.л. цукрової пудри за бажанням
Праліне
200г цукру
200г горіхів (грецьких або фундуку)
*****************************************************
Тесто
Форма 30 на 40 см
На 1 корж (тесто готовить отдельно для каждого перед выпечкой)
5 белков
100г орехов греческие или фундук
120г сахара
30г муки
Выпекаем количество коржей по желанию 2-3шт. Если 2 коржа, тогда при формировании торта разрезать их на пополам. Таким образом торт получится высоким.
Крем 1 (рецепт при выпечке 2 коржей и 3 коржей)
10 или 15 желтков (в зависимости сколько коржей выпекалось)
10 или 15 ст.л. сахара
3 или 5 ст.л. муки
2 или 3 ч. Л. ванильного сахара
350 или 500 мл молока
200 или 250 г масла
Крем 2 (количество ингредиентов также указана при выпечке 2 и 3 лепешек)
450мл или 600мл сливок жирностью от 33%
1-2 ст.л. сахарной пудры по желанию
Пралине
200г сахара
200г орехов (грецких или фундука)

Здравствуйте, вы на канале "Домашние рецепты" . Меня зовут Наталья. Представляю вам рецепт торта "Египетский". Этот торт покорит вас с первого кусочка. Он насколько кремовый и нежный, что напоминает мороженое. И конечно в его состав входят компоненты, которые создают свой неповторимый вкус.
Для одного коржа нам нужно 5 белков, взбиваем в чистом, сухом сосуде до мягкой пены. Теперь частями, подсыпая сахар, взбиваем до устойчивой пены. Смешиваем натертые орехи с мукой. У меня грецкие орехи, а можно использовать фундук. Сухие ингредиенты вмешиваем в 2 этапа в белки. Вымешивать снизу вверх, от краев к центру. Выложить на форму размером 30 на 40см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусах 20 мин. Я испеку всего так 3 коржа. Кстати, можно испечь аналогично 2коржи, если 3 вам много.
Приготовим первый крем - заварной. Для этого все желтки, в зависимости сколько будете печь лепешек, смешать с сахаром, далее с мукой. Кстати, желтков у меня меньше, потому что я имела лишние белки. Добавить немного холодного молока, остальное вскипятить. Горячее молоко вливаем в желтковую массу, возвращаем в кастрюлю, кладем на огонь и завариваем пудинг на среднем огне, все время помешивая. Остудить до комнатной температуры. Мягкое масло комнатной температуры сбивать около 3 мин. Частями добавлять пудинг, перемешивая вручную или взбивая миксером. Заварной крем готов.
Для второго крема нужно приготовить пралине. Для этого сахар растопить на сухой сковороде на медленном огне. Всыпать порубленные орехи. Перемешать, выложить на пергаментную бумагу. Дать полностью остыть и затвердеть, можно в конце положить в холодильник для лучшего затвердения.
Взбить охлажденные сливки, жирностью не менее 33%. Я добавила немного сахарной пудры, хотя можно и не добавлять, поскольку торт и так достаточно сладкий. Твердое пралине измельчить с помощью ножа. Высыпать пралине в взбитые сливки, перемешать.
Собираем торт. Каждый корж смазываем сначала заварным кремом, далее сливочным из пралине, в том числе верх торта. Оставить торт в холодильнике на часа 4 или на ночь.
Приятного чаепития. Это был канал "Домашние рецепты". И к новым вкусных видео.