Пляцок Вишнево-Макова ПАНЯНКА ТОРТ "Вишнево-маковая барышня"

Опубликовано 29 июня 2018, 11:23

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Форма стандартна на цілу духовку, може бути менша
Тісто
8 яєць (окремо білок і жовток)
100г борошна
1ч.л. розпушувача тіста (без гірки)
150г маку
70г кокосової стружки
100г цукру

Вишневий прошарок
500г вишень (якщо заморожені, розморожувати не треба)
150-200г цукру
1,5ст.л. кукурудзного крохмалю
трішки води

Крем сирковий
500г сиру кисломолочного
50-100г молока (холодного кип'яченого) - залежить від вологості сиру
100-150г цукру
500г вершків жирних
чорниця (за бажанням)

Просочення (помадка)
100г білого шоколаду
50мл вершків
Додатково для прикраси
100мл вершків (приблизно)
Мак
Кокосова стружка
Вишні
***********************************************************
Форма стандартная на целую духовку, может быть меньше
тесто
8 яиц (отдельно белок и желток)
100г муки
1ч.л. разрыхлителя теста (без горки)
150г мака
70г кокосовой стружки
100г сахара

Вишневый слой
500г вишен (если замороженные, размораживать не надо)
150-200 сахара
1,5ст.л. кукурудзного крахмала
немного воды

крем творожный
500г творога
50-100г молока (холодного кипяченого) - зависит от влажности творога
100-150 сахара
500г сливок жирных
черника (по желанию)

Пропитка (помадка)
100г белого шоколада
50 мл сливок
Дополнительно для украшения
100 мл сливок (приблизительно)
Мак
кокосовая стружка
вишни
*************************************************************
Рада приветствовать вас на канале "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья и хочу поделиться с вами рецептом торта "Вишнево-маковая барышня". Очень нежный и оригинальный.
Начнем с коржей. Для этого белки отделить от желтков. Белки взбиваем в чистом, обеззжиреном сосуде до мягкой пены. Теперь добавлять сахар в 2 этапа и взбить в жесткие пики. Добавить все желтки и еще раз взбить на самых малых оборотах. Долго не сбивать, чтобы масса не осела, достаточно только, чтобы желтки хорошо разошлись. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять. Добавить кокосовую стружку, мак, перемешать. Сухие ингредиенты добавлять к яичной массе в 2 этапа и аккуратно перемешивать. Также недолго. Подготовить 2 формы, застелить бумагой для выпечки, я еще немного смазала кусочком масла. На каждую форму выложить по половине теста, разровнять и выпекать одновременно при 180 градусах 20 минут. Кстати, если у вас нет возможности выпекать одновременно 2 коржа, то лучше готовить тесто отдельно для каждого коржа перед выпечкой. Или еще один вариант, испечь один большой высокий корж и разрезать на пополам. Вот такие румяные лепешки у меня получились. Дать им полностью остыть.
Крахмал растворить в небольшом количестве воды. Добавить к вишен, также сюда же отправить сахар. Положить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения, проварить еще 2 мин. Дать остыть.
Творог перемнуть, добавить сахар, немного молока. Перетереть с помощью блендера до однородной консистенции. Охлажденные сливки взбить. Аккуратно смешать с творожной масою.Тепер добавить сюда чернику, аккуратно перемешать.
 Теперь я освобожу коржи от пергаментной бумаги. Подровняю лепешки, потому что формы у меня немного отличались.
На первый корж выкладываем вишни. На вишни - творожную массу, разровнять. Далее второй корж. Растопить 100г белого шоколада в небольшом количестве сливок. Нанести на верхний корж и я отправила после этого торт на ночь в холодильник.
Утром я украсила верх торта взбитыми сливками, маком, кокосовой стружкой и вишнями.
Спасибо, что были со мной. Подписывайтесь и к новым вкусняшкам!