Дикая Утка Селезень В Сале На Бамбуке - Видео Рецепт Блюда На Гриль - Сюф - Я Кулинар

Опубликовано 31 декабря 2013, 18:23

ВНИМАНИЕ! ВЫ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ КУЛИНАРНОЕ ШОУ СЕРГЕЯ ФЕДОРЧЕНКО НА ПЕРЕДВИЖНОЙ КУХНЕ. ГОТОВИМ НА ДРОВАХ И УГЛЯХ В ЛЕСУ И НА ПРИРОДЕ, В РЕСТОРАНАХ И БАРАХ, НА СВАДЬБАХ И ЮБИЛЕЯХ. МЯСО. РЫБА. ПТИЦА. ОВОЩИ. ФРУКТЫ. ЯГОДЫ. Подробности по тел. 8-918-44-66-66-9 СЮФ

Рецепт приготовления дикой утки селезня на гриле "Большое Зелёное Яйцо".
Автор Сергей Юрьевич Федорченко (сюф краснодарский), декабрь 2013 год. При публикации и распространении материалов и рецепта согласование с автором обязательно, телефон для справок 89184466669

1. Добаваем из гладкоствольного ружья селезня с подхода в каналах и камышах дробью пятёркой.
2. Готовим место для кулинарного шоу. Поляна. Вода. деревья. Камыши.
3. Рецепт приготовления дикой утки без потрошения тушки:
- вкрываем кожу утки на грудке, снимаем её "мешком", освобождаю два стейка
- вырезаем поочередно два куска мяса, моем в воде с яблочным уксусом - 15 минут
- маринуем грудки в васаби и кунжутом, кориандр и универсальным гриль-соусом барбекью на 30 минут
- нарезаем тонко (2-3 мм.) сырое свиное сало и заматываем им замаринованные кусочки уткиной грудки, закрепив их между собой деревянными шпажками
- маринуем в том же составе и сало (10 минут)
- разжигаем угольный гриль и при температуре 270-250 градусов жарим утиные грудки с салом по 7-10 минут с каждой стороны.
- далее убираем шпажки и обгоревшее сало и подаём на кубанском бамбуке (камыше) сервируя блюдо крыльями, головой и лапами селезня.

Блюдо рекомендуется под крепкий фруктовый кубанский самогон 70 об./мин.!!!

КУХНЯ ОХОТНИКА И РЫБАКА В УСЛОВИЯХ ЛЕСА И ПОЛЯ. ОБУЧЕНИЕ И РЕЦЕПТУРА БЛЮД НА КЕРАМИЧЕСКОМ УГОЛЬНОМ ГРИЛЕ. ПРОДАЖА И ДОСТАВКА ГРИЛЕЙ ПО ЮЖНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ РОССИИ. ВЫСЫЛАЕМ РЕЦЕПТУРЫ. ОБУЧАЕМ У ВАС ДОМА.ТЕЛ. 8-918-44-66-66-9 СЮФ