Свиная рулька в духовке

Опубликовано 2 января 2019, 6:36

Для того, чтобы наша свиная лопатка получилось сочной и аппетитной нужно точно определить вес лопатки и ни в коем случае ее не пересушить в духовке. Готовится свиная рулька весом 5-6 кг около 2ч 30мин до 3х часов максимум. Нужно определять по духовке. Готовится 20 минут при температуре 200 градусов и 2,5 часа при температуре 150 градусов, нужно следить чтобы поверхность не пригорела, в случае необходимости используйте фольгу и покройте лопатку. В результате получается сочная, аппетитная и вкусно пахнующая, красивая свиная рулька
Свиная лопатка - 5 - 6 кг
Заправка:
крупная соль - 80 - 100 г
Чеснок мелко нарезанный - 2 ст.л.
Цедра 1 лимона, сок 0,5 лимона
Кориандр перемолоть - 1 ст.л.
Тмин - 1 ст.л.
Красная паприка - 1ч.л.
Острая паприка - 0,5 ч.л.
Черный перец- 1ч.л.
Растительное масло - 2ст.л.
Томатный соус- 2 ст.л. (по желанию)