Мягкие пирожки с куриной печенью и рисом Вся семья просят еще

Опубликовано 13 мая 2017, 14:20

Привет, готовим вкусные пирожки с начинкой из куриной печени. Эти пирожки очень нравятся всей семье. Чтобы тесто подошло быстрее его лучше поставить в теплое место. Кабачок придает фаршу сочность. Я люблю в любой мясной фарш добавлять овощи, если вы не любите так делать то не добавляйте при приготовлении начинки.

Как приготовить тесто для пирожков тут:
youtube.com/watch?v=8ct-nQjtj4...

Рецепт:
Мука - 700гр
Яйца куриные - 1 штука
Молоко - 2 стакана
Дрожжи готовые - 1/3 пачки
Соль и Сахар по вкусу

Начинка:
Куриная печень - 800 грамм
Кабачок - 100-200 грамм
Рис: 1/2 стакана
Лук - 1 штука
Хлеб - 2 ломтика
Соль по вкусу

Как приготовить: Перекручиваем через мясорубку куриную печень, кабачок, лук, кусочек хлеба. Солим и размешиваем. Перекладываем на сковороду с растительным маслом жарятся до готовности фарша. Отвариваем рис до готовности. Смешиваем куриную печень с рисом.
В стакан с теплой водой опускаем кусочек дрожжей и сахар 1 чайную ложку. Оставляем на минут 10-15. Дрожжи должны подняться, сделаться такой шапочкой. Выливаем дрожжи в миску, стакан молока, пол стакана воды, соль 1 чайная ложка, сахара 2 чайные ложки, размешиваем. Начинаем добавлять муку, добавляем 3 стакана. Перемешиваем. Добавляем еще 2 стакана муки, перемешиваем лопаточкой.Насыпаем 6 стакан муки и половина стакана и замешиваем руками тесто. Наливаем растительное масло 2-3 столовые ложки, еще раз замешиваем тесто. Сверху тесто накрываем влажным полотенцем, часа через полтора, тесто нужно подбить, так сделать хотя бы один два раза. Через 3 часа будет тесто для пирожков будет готово.
Раскатываем небольшую колбаску из теста, нарезаем кусочки, формируем шарики, раскатываем в кружочки, кладем начинку из куриной печени и риса, лепим пирожки. Жарим со всех сторон пирожки на растительном масле до готовности. Мягкие пирожки с вкусной начинкой приготовились, приятного аппетита.