Три способа ровно разрезать бисквит. Техника нарезания бисквита нитью, ножом и струной

Опубликовано 19 ноября 2019, 6:00

*Подписывайтесь на меня в instagram* instagram.com/asia_demianova


→ → →Получи скидку 6% на весь товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru

→ → → Нож для бисквита ровный край, лезвие 35 см breadbaking.ru/goods/nozh_dlya...
→ → → Нож для бисквита двусторонний с крупными зубцами и ровным краем, лезвие 25 см breadbaking.ru/goods/nozh_dlya...
→ → → Струна для нарезки бисквита PME 46 см breadbaking.ru/goods/struna_dl...
→ → → Струна для нарезки бисквита PME 30 см breadbaking.ru/goods/struna_dl...


Всем привет, с вами Ася, это видео пригодится новичкам кондитерам, но если вы уже опытный кондитер просто напишите об этом в комментариях) Итак, поговорим о разрезании бисквита, казалось бы все просто, берешь и режешь, но как? Есть три способа, первый способ я использовала раньше, это разрезание при помощи нити, делаем надрез по кругу бисквита, заводим туда нить, перекидываем концы нити на противоположные стороны и начинаем тянуть, этот способ хорош тем что стоит нить 0 рублей, подойдет обычная прочная нить из набора для шиться который имеется у каждого, но я все же предпочитаю второй способ при помощи ножа для бисквита, это быстро, но надо набить руку что бы бисквит резать на ровные коржи, при нарезании нитью вы ровно оборачиваете вокруг бисквита и контролируете горизонт, при нарезании ножом для бисквита нужна сноровка. Стоит такой нож в районе 300-400 рублей, он очень острый и бывает двухсторонний, так же им удобно обрезать бисквит когда придаете ему форму под мастику. Есть еще специальная струна, она хороша тем что можно выбрать толщину нарезания, то есть вы выставляете один раз высоту и нарезаете на ровные коржи, не меряя, не переживая что один будет толще второго. Струна стоит в районе 1300 рублей, но ее удобство стоит этого.

Помощь каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран donationalerts.com/r/13asia