Лимонник

Опубликовано 25 мая 2020, 14:00

Заказ книги - labirint.ru/books/708975/?p=29...

Тесто:
Мука пшеничная в\с 400г
Масло сливочное 200г
Молоко 150мл
Дрожжи прессованные 12г или сухие 6г
Сахар 20г
Соль 2г
Ванильный экстракт/ванилин/ванильный сахар 1/2ч.л.

Начинка:
Лимон 2шт
Сахар 300г
Курага 200г
Орехи 200г
Кукурузный крахмал 1ст.л.
Мука 1 ст.л.
Корица 1ч.л.
Сахарная пудра для украшения 1ч.л.

Тесто:
Смешать муку, соль, сахар, добавить теплое молоко, дрожжи, размягчённое сливочное масло, ванильный экстракт. Быстро смешать до однородности. Оставить в теплом месте на 30-60 минут накрыв полотенцем чтобы не заветривалось.

Орехи обжарить и раздробить, добавить корицу, перемешать, добавить муку, чтобы ореховое масло не собрало орехи в комок, перемешать.

Курагу залить кипятком, оставить на 20-30 минут, затем отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками.

Подошедшее тесто разделить на две части. Быстро вымешать каждую часть до уплотнения. Раскатать тесто в два листа по размеру формы для запекания. Дно формы застелить бумагой для выпечки, выложить один лист на дно. Высыпать ореховую начинку и разровнять.

Лимоны проварить в кипятке 1-2 минуты, вынуть, остудить. Нарезать кусочками, удалить косточки. Пробить блендером до кашеобразной консистенции, добавить сахар и крахмал, перемешать.

На ореховый слой выложить лимонную начинку, разровнять, сверху равномерно распределить курагу.

Накрыть пирог листом теста, защипать края. Ножницами проделать отверстия в верхнем листе теста для удаления лишней влаги.

Выпекать в предварительно разогретой духовке (верхний/нижний жар, 180 градусов по Цельсию) 25-30 минут.

Готовый пирог вынуть из формы, остудить, украсить сверху сахарной пудрой.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «ЛИМОННИК» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/kmrMYUYY6A4
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube