Як спекти 🍒ЯГІДНИЙ ТОРТ🍒в домашніх умовах | Крем мус | Конфі

Опубликовано 21 июля 2020, 14:37

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
***********************************************
🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️
Пропоную вам рецепт ягідного торта з дуже ніжним крем-мусом. Торт у мене далеко не професійного виконання, а любительського. Саме тому кожна господинька зможе його відтворити в домашніх умовах і внести свої корективи. Торт дуже ніжний, м'якенький, буде смакувати і домашнім і гостям.


Ще багато інших рецептів літніх тортів знайдете тут
youtube.com/playlist?list=PLSL...
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
🍰Шоколадний бісквіт 24см діаметром
160г борошна 
35г какао
60мл води
1,5ч.л. кави
100мл молока
60г масла
4 яйця 
Дрібка солі
150г цукру
1ч.л. розпушувача 

🍰Світлий бісквіт
4 яйця
Дрібка солі
150г цукру
200г борошна 
1ч.л. розпушувача 
120мл молока
60г масла

🍒Ягідне конфі
300г вишень і полуниць або інших ягід
14г крохмалю
80г цукру

Сирний крем-мус
300г кисломолочного сиру
450мл вершків 33%
50г цукрової пудри
1 плитка білого шоколаду
10г желатину +60мл води холодної (замочити на півгодини, потім розпустити у мікрохвильовці або на водяній бані)

Шоколадна помадка
4ст.л. сметани або вершків
3ст.л. цукру
3ст.л. какао (варити біля 5хв. )
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
Шоколадный бисквит 24см диаметоом
160г муки
35г какао
60мл воды
1,5ч.л. кофе
100 мл молока
60г масла
4 яйца
щепотка соли
150г сахара
1ч.л. разрыхлителя

🍰 Светлый бисквит
4 яйца
щепотка соли
150г сахара
200г муки
1ч.л. разрыхлителя
120мл молока
60г масла

🍒 Ягодное конфи
300г вишен и клубники или других ягод
14г крахмала
80г сахара

Сырный крем-мусс
300г творога
450мл сливок 33%
50г сахарной пудры
1 плитка белого шоколада
10г желатина + 60мл воды холодной (замочить на полчаса, затем распустить в микроволновке или на водяной бане)

шоколадная помадка
4ст.л. сметаны или сливок
3ст.л. сахара
3ст.л. какао (варить около 5 мин.)


Нам нужно испечь два бисквиты. Для шоколадного бисквита муку смешать с какао и разрыхлителем. 4 яйца сбивать с щепоткой соли и сахаром минут 10. Заварить кофе с молоком, после добавить масло и еще раз подогреваю до кипения. Яйца хорошо сбились. К взбитым яицам просеять и вмешать сыпучие компоненты. Перемешиваю аккуратно. Теперь в несколько этапов добавляю горячий кофе. Тесто выливаю в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 40 мин.

Аналогично выпекаю светлый бисквит. Яйца взбить с солью и сахаром. Молоко довести до кипения с маслом. Вмешать во взбитые яйца муку, смешанную с разрыхлителем. Далее вмешать постепенно горячее молоко. Выпекать при 170 градусах 40 мин.

Вишни и клубнику засыпать сахаром дать им постоять, чтобы пустили сок. Добавить кукурузный крахмал заварить кисель. Пусть остынет.

Белый шоколад залить полстаканом свежих сливок. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Негорячую шоколадную смесь добавить к творогу и перетереть до пастообразного состояния. Взбиваем сливки с сахарной пудрой минут 5. Сливки для взбивания должны быть холодные и жирные. Смешать сливки с творожной массой. В конце добавляю негорячей растопленный желатин. Все хорошо перемешиваю, чтобы желатин хорошо распределился по всей массе.

Заваренную остывшую ягодную массу конфи перебиваю блендером до желаемой консистенции.

Собираем торт.

Сначала нужно два бисквиты разделить еще на два каждый. Шоколадный бисквит заложила в форму. Смазать ягодным конфи. Крем. Светлый бисквит. Конфи, крем. И все повторить еще раз.

Положить в холодильник торт на часа 4.
Покрыть шоколадной глазурью, украсить по своему вкусу.

#торт #торти #тортики #ягодныйторт #какиспечьбисквит #вкусныйторт #рецептытортов
#тортрецепт #какиспечьторт #тортвдомашнихусловиях #тортвдомашніхумовах #кремчиз
#креммус #креммуссдляторта #бисквитрецепт #бисквитнагарячомумолоці
#американскийбисквит #американськийбісквітнагарячомумолоці #випічкатортів
#выпечканамолоке #тортзвишнями #тортзвишнямиі кремчізом #NataliaSus #домашнірецепти #домашнірецептивіднаталіїсус #домашнірецептивідNataliaSus
#кремчизстворогом #кремчизстворогомисливками #кремчизсбелымшоколадом #креммусстворогом