Мясные Гнёзда С Овощами

Опубликовано 28 августа 2020, 9:00

МЯСНЫЕ ГНЁЗДА С ОВОЩАМИ - очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Оно нравится всем мужчинам. Летом я его готовлю из сезонных овощей, зимой - из замороженных. Гнёзда эффектно смотрятся, овощи отлично сочетаются с мясом, а сырная шубка не растекается и не становится жёсткой после запекания.

Ингредиенты на 12 порций:
1. Мясной фарш - 1,4 кг
2. Лук - 550 г (250 г в фарш и 300 г в начинку)
3. Чеснок - 4 зубчика
4. Яйцо - 3 шт (2 шт в фарш и 1 шт для сырной шубки)
5. Соль - 1 ч.л.
6. Чёрный молотый перец - 2/3 ч.л.
7. Зелень (петрушка, укроп) - 70 г
8. Овощи для начинки (любые; у меня кабачок, баклажан, сладкий болгарский перец, помидор, кукуруза) - 700 г чистого веса всех овощей
9. Растительное масло для обжарки лука - 30 г
10. Сыр твёрдый - 200 г
11. Сметана - 80 г (2 ст.л.).


Краткий порядок приготовления:
1. В фарш добавить соль, чёрный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, вбить яйца и хорошо всё вымешать. Вымешивать около 5 минут.
2. Мелко порезать лук и зелень, и также добавить в фарш. Опять перемешать.
3. На противень с пергаментом выложить фарш в виде котлет и сделать в каждой котлетке углубление в середине, имитируя гнездо птицы. Хорошо сформировать стеночки гнёзд. Накрыть противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов запекаться на 15 минут.
4. В это время порезать лук полукольцами и выложить на сковороду обжариваться до мягкости (у меня ушло 10 минут на это). Пока обжаривается лук, нарезать остальные овощи мелкими кубиками, кукурузу срезать с кочана ножом. Посолить немного и отправить к обжаренному луку минут на 5 тушиться под закрытой крышкой.
5. Достать из духовки полуготовые гнёзда, освободить их от лишней жидкости (во время запекания её выделилось достаточно много, и она нам не нужна в дальнейшем) и переложить на противень с чистым пергаментом.
6. Начинить гнёзда протушенными овощами. Накрыть сверху сырной шубкой, приготовленной из яйца, сметаны и натёртого на тёрку сыра.
7. Поставить в духовку допекаться при температуре 180 градусов Цельсия ещё 15 минут.
8. Подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Может, Вам понравятся и мои другие блюда из мяса:
1) МЯСО С КАРМАШКАМИ В ДУХОВКЕ - youtu.be/30LG60iVbkU;
2) УТКА В ДУХОВКЕ И ВКУСНЕЙШИЙ РИС + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС - youtu.be/p5GuKA0oDck;
3) КУРИЦА НА БАНКЕ - youtu.be/PAyU173pVk0;
4) ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ И САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ - youtu.be/NVAZu1G_gYo;
5) КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С МЯСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ В ДУХОВКЕ - youtu.be/cPD1JbeY4YU.

#мясныегнезда #гнездаизфарша #блюдаизфарша