Осетинские пироги с Курицей и сыром

Опубликовано 25 августа 2020, 6:00

Сегодня по просьбе моих любимчиков готовлю осетинские пироги с курицей и сыром. Рецепт шикарный, берите рецепт в копилку и не бойтесь экспериментировать с начинками! Осетинский пирог - блюдо с большой историей и важным смыслом. К столу пироги подают по три, они символизируют Бога, Солнце и Землю. Считается, что чем тоньше пирог, тем искуснее хозяйка. Осетинские пироги всегда получаются очень вкусными и разлетаются вмиг.

#осетинскиепироги #осетинскиепирогискурицейисыром #осетинскиепирогирецепт

Ингредиенты для осетинских пирогов с курицей и сыром:

Тесто:
Пшеничная мука в/с – 500 г
Тёплая вода – 360 мл
Растительное масло – 50 мл
Дрожжи сухие – 5 г
Сахар песок – 6 г
Соль – 5 г

Начинка:
Начинка:
Куриные грудки – 1 кг
Сыр сулугуни — 300 г
Чеснок – 2 крупных зубчика
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Чёрный перец - По вкусу
Соль - По вкусу
Кинза и укроп – По вкусу

Масло сливочное для смазывания пирога.

Как приготовить осетинский пирог с курицей и сыром:

1. Просеиваем в глубокую чашу муку, добавляем дрожжи. Перемешиваем и делаем в центре лунку, вливаем теплую воду в которой предварительно растворили соль и сахар. Замешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто получается очень нежным и эластичным. Тесто готово, накрываем его крышкой или полотенцем и даем подняться, чтоб оно увеличилось в 2 раза, на это уходит 1,5-2 часа.
2. Когда тесто поднимется, ещё раз обминаем тесто, накрываем его и даём ещё раз подняться.
3. Готовим начинку. Нагреваем в сковороде растительное и сливочное масло, добавляем куриные грудки нарубленные мелким кубиком, немного соли (не забывайте, что сыр солёный), перчим и слегка обжариваем. Добавляем хмели-сунели и доводим куриное мясо до готовности. Снимаем с плиты, даём немного остыть (минут 10).
4. Мелко нарезаем зелень, натираем на крупной терке сыр и отправляем к курице. Перемешиваем. Начинка готова.
5. Когда тесто увеличилось в 2 раза во второй раз. Начинаем формировать пироги. Щедро присыпаем стол мукой. Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть руками разминаем в лепешку и кладем в середину начинку. Очень важно! Начинки должно быть столько же сколько теста вы взяли, может больше, но никак не меньше!!! Собираем тесто в своеобразный мешочек. Перекладываем на противень, смазанный растительным маслом или припудренный мукой, разминаем в тонкую лепешку и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов (нагрев верх-низ). Температура в духовке должна быть высокая, какая только у вас есть. Выпекаем 10-15 минут, пока пирог не зарумянится.
6. Достаём пирог из духовки и щедро смазываем его сливочным маслом.

А вот ещё вкусные рецепты, которые Вам понравятся:

Осетинские пироги Картофджин - youtu.be/NoW9wzYoIlY

Куриные ножки в сапожках - youtu.be/OuC9U4mO6_k

Мясо запеченное в тесте - youtu.be/8ZxiZKydEsI

Самый простой домашний хлеб - youtu.be/9e7nIuQmAqA


Мы в соцсетях, там Вы можете делиться фотографиями приготовленных блюд по моим рецептам:

Вконтакте vk.com/burmix

Facebook facebook.com/profile.php?id=10...

Инстаграм instagram.com/burmix_2017

Спасибо за просмотр! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно.
И обязательно поделитесь рецептом с друзьями в своих соцсетях! Это лучшая похвала за мои труды, я стараюсь для Вас!