Некофейный подкаст №25 – в основном о кофе и немного о какао

Опубликовано 30 сентября 2020, 6:00

Говорим еще раз самом главном: о Тробратах, колорсортере, Q-грейдерстве, о том, как мы выбираем, жарить кофе светло или темно, и о спецификациях зеленого зерна. Вторая часть посвящена шоколаду: повторяем основные этапы производственной цепочки, комментируем, что такое "какао тертое", и делимся планами на будущее.


2:43 – Новая красивая упаковка для оптовых заказов!
5:03 – Почему жарим на ростерах Тробрат?
20:49 – Q-грейдеры – высшая раса?
23:21 – Жарим светло только те сорта, которые этого заслуживают
28:12 – Почему у нас всегда топовое зеленое зерно свежего урожая?
33:00 – Спецификация кофе: боттом, миддл, топ
39:00 – Простым языком о кофейных урожаях
48:11 – Про срок годности кофе
49:10 – Все сорта теперь в антикризисном прайсе!
52:34 – Какао тертое и какао-порошок – в чем разница?
55:50 – Какао. Производственный процесс от и до
1:03:00 – Меланжер – что это?
1:05:32 – Про какой шоколад большинство отзывов? Любимый шоколад Ильи?
1:07:33 – Почему у нас пока нет какао-порошка класса fino de aroma?


Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! – @torrefacto

Подписывайтесь на наш канал в Youtube – www.youtube.com/TorrefactoRu

Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: www.instagram.com/torrefacto_ru/
VK: vk.com/torrefacto
Facebook: www.facebook.com/torrefacto/