Вареники С Картошкой На Необычном Тесте.#Тесто#Вареники Домашний Ресторан®

Опубликовано 18 июля 2019, 6:27

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
siall-verlag.com
Купить наши кулинарные книги, подписка на журнал.

Вареники с картофелем на заварном тесте
время: 60 мин.

ТЕСТО:
2 яйца
½ ч. л. соли
125 мл воды
2 ст. л. растительного масла
2 стакана муки + ½ стакана на подпыл
50-70 г сливочного масла

НАЧИНКА:
6 отварных картофелин
3-4 луковицы
Растительное масло
Соль, перец

1. Тесто: взбить в отдельной посуде яйцо с растительным маслом и солью. Далее постепенно влить кипяток и хорошо перемешать.
2. В кастрюлю всыпать 1 стакан муки, влить подготовленную яичную смесь и поставить на огонь. Продолжая помешивать, заварить тесто. Всыпать ещё 1 стакан муки и вновь перемешать.
3. Далее тесто вымесить на рабочей поверхности, подпыленной мукой. Тесто должно быть мягким и эластичным. Скатать его в шар, положить в миску и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
4. Начинка: картофель размять в пюре, лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле в сковороде. Затем соединить лук и картофельное пюре, оставив немного для сервировки. Перемешать, посолить и поперчить.
5. Далее половину теста раскатать на хорошо присыпанной мукой поверхности тонким пластом, вырезать круглые заготовки при помощи стакана и разложить начинку.
6. Соединить края теста и защипать. С оставшимся тестом весь процесс повторить.
● Отваривать заготовки в подсолённой воде до готовности.
● Подавать вареники, заправив оставшимся жареным луком и сливочным маслом.

#ДомашнийРесторан#Кулинария#Рецепты#Вкусно#ГотовитьПросто#Выпечка#Обед#Завтрак#Ужин#Еда#Рецепты#ЛюблюГотовить

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com