Обеденный Английский Рождественский Фруктовый Хлеб с Орехами. Домашний ресторан®

Опубликовано 23 декабря 2018, 13:46

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Английский фруктовый хлеб с орехами
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 12.
Смотрите на видео.
Сегодня в мире выпекается множество видов хлеба: белый, серый, черный с различными добавками и специями... Но существует хлеб особый – рождественский. Такой подают в Англии к праздничному обеду, а не к вечернему ужину, как это принято во многих странах. Наш сегодняшний хлеб будет с орехами, сухофруктами и цукатами.
Ингредиенты:
150 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
50 г + 1 ч. л. коричневого сахара
½ ст. грушевого сока
50 г цукатов
300 г сухофруктов (инжир, чернослив, вишня, курага, изюм)
150 г смеси орехов (грецкие, фундук, кешью, миндаль)
42 г свежих дрожжей
150 мл теплой воды
1 яйцо
1 щепотка соли
1 щепотка ванили
1 щепотка молотой корицы
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 ст. л. апельсинового джема
1. В миску всыпать просеянную муку двух видов, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль, яйцо и ванилин. Перемешать, влить грушевый сок. В теплой воде развести дрожжи и соединить с мукой.
2. Всыпать нарезанные сухофрукты, орехи и цукаты (оставить для украшения инжир, вишни и часть орехов).
3. Замесить тесто, накрыть кухонным полотенцем и отправить в теплое место на 30 минут.
4. Форму смазать растительным маслом и выстелить бумагой для выпечки; тесту придать форму батона и уложить в форму.
Оставить на 15 минут на расстойку, затем отправить заготовку в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 65-75 минут.
5. Через 30 минут выпечки хлеб накрыть фольгой и продолжить выпекать.
Готовому хлебу дать остыть в течение 10 минут, и извлечь из формы.
6. Обмазать горячим апельсиновым джемом, присыпать 1 ч. л. коричневого сахара и украсить сухофруктами и орехами.

Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства: www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com