Как засолить шампиньоны сухим способом. Смотрите видео

Опубликовано 24 мая 2018, 7:58

Очень люблю солить грибы, и сегодня вам покажу как засолить шампиньоны сухим способом.


500 г свежих мелких шампиньонов
1 пучок зелени укропа и петрушки
4 ч. л. соли (йодированой)
2 ч. л. чёрного перца грубого помола
1 щепотка молотого перца чили
2 пакетика салатной заправки с укропом
4 зубчика чеснока
3-4 лавровых листа
2 стебля сельдерея
2 ст. л. лимонной кислоты
100 г нерафинированного подсолнечного масла

1. Грибы помыть и приготовить на пару. Готовность определяется лёгким прокалыванием грибов ножом.
2. Зелень порубить вместе с 3 ч. л. соли. Затем добавить перец чёрный и чили,
3. …заправку для салата, чеснок и ещё раз всё порубить вместе с зеленью до выделения сока. После этого переложить в ёмкость. Туда же положить лавровый лист.
4. Стебли сельдерея нарезать соломкой, а затем кубиками. Отправить к зелени, полить лимонной кислотой и перемешать.
• Далее добавить ещё 3 ч. л. соли и подсолнечное масло, перемешать.
5. Готовые горячие грибы переложить в подготовленную зелень, накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Оставить на 1 сутки при комнатной температуре. Затем можно подавать на стол.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®