ПЛОВ С ГРЕЧКОЙ. Особенный и необыкновенный!

Опубликовано 9 апреля 2018, 18:07

Плов можно приготовить не только с рисом, но и сгречкой. Готовится примерно так же, но есть и свои особенности. А какие смотрите в этом видео.

1 кг гречневой крупы
1 кг бараньей лопатки (без кости)
500 г репчатого лука
1 кг моркови
200 мл растительного масла
2 щепотки приправы зира
50-70 г изюма
1 головка чеснока
Соль, перец
Приготовление

1 Мясо нарезать небольшими кусками. Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой.
2 В казан влить растительное масло и хорошо нагреть. Добавить нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
3 Положить куски мяса и готовить, помешивая, 15-20 минут.
4 Посолить, поперчить, добавить зиру.
5 Влить горячую воду, чтобы она покрыла мясо на 1 см.
6 Морковь высыпать на мясо с луком, присыпать зирой, залить небольшим количеством горячей воды. Посолить, добавить изюм.
7 Слегка обжарить на сковороде гречневую крупу.
8 Довести до кипения и добавить гречневую крупу. Далее уменьшить огонь и готовить при закрытой крышке в течение 10 минут. Положить неочищенную головку чеснока и продолжать готовить еще 15-20 минут. Когда гречневая крупа впитает воду, проткнуть ее палочкой в нескольких местах, накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин на малом огне.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН. Фото и Видео: Стас и Алла Переверзевы