Рулька С Квашеной Капустой

Опубликовано 27 октября 2020, 9:00

ЗАКАЗАТЬ КАЗАН И ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ "ЧО ПОХАВАТЬ"
youtube.com/c/%D0%A7%D0%BE%D0%...

РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Свиная рулька для знатоков, которые умеют приготовить и любят покушать, является деликатесом большим даже, чем свиная вырезка, корейка, шейка ... Конечно, придется повозиться, потому что надо долго варить или запекать. Но поверьте, потратить время на это стоит.
Почему-то в России рулька считается пивной темой, хотя, это полноценный обед на всю семью и пойдет и без пива, с вином, с чаем, с компотом и с любым напитком.
Тут в гостях был товарищ Костя Чо Похавать со своим афганским казаном, который по сути является скороваркой и поможет нам сократить время приготовления рульки с двух с половиной - трех часов до какого-то часа плюс десть-пятнадцать минут.
Решили мы рульку запечь чуть-чуть на гриле. И что бы ароматизировать ее дымком, и что бы немного жирка выкапало, и что бы получилась небольшая корочка. А потом добавили рульку в казан с остальными ингредиентами, как показано в видеоролике. Основа - квашеная капуста. Рулька и квашеная капуста сочетаются и по вкусу, и жирная рулька требует немного кислоты, как и капуста хочет жира. Просто идеальное сочетание.
Что бы бульон был вкусный, разумеется, нужно добавить овощи и корнеплоды - чеснок, лук, сельдерей, морковь. Грунтовой перец и свежий помидор дадут замечательный аромат.
Тут можно добавлять любые специи на выбор, но рекомендуется перец горошком, сладкая или острая молотая паприка, лаврушка. А дальше творите на собственный вкус и желание.
Уже говорил, что готовим в афганском казане. На плите у вас все будет готово в течение часа и десяти-пятнадцати минут. На открытом огне добавьте еще пятнадцать-двадцать минут - важно, что бы закипело, а потом можно готовить на умеренном среднем огне. Удобная тема для охотников и рыбаков. На берегу реки или в лесу. Готовить можно в квартире, на даче, где угодно. Если у вас мангальный вариант, когда откроете скороварку, вытащите рульку и доведите ее немного на огне, что бы она еще ароматизировалась.
Вместо воды в казан можно налить и пиво или немного белого сухого вина, что бы придать дополнительный аромат.
Когда сервируете в тарелку, рекомендуется к блюду добавить горчицу, хрен, а настоящие гурманы могут добавить и аджику.
Когда разгоните кровообращение, благодаря остроте в организме, будете есть, наслаждаться и худеть.
Иначе, блюдо очень полезно для суставов из этой части мяса делается и холодец. Брезговать хрящиками не стоит. Это очень полезно.
Мы сделали чуть-чуть пожиже, потому что бульон очень похож на щи. Можно получить и главное блюдо, и супчик.
Желаю вам удачной готовки! Делитесь видосиком и постом, если вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь на мой Ютьюб-канал.
Всего вам доброго!
Ваш Серж.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ instagram.com/markovich_serzh

Связаться со мной можно:
через мой сайт markovic.ru
мой профиль в Инстаграм instagram.com/markovich_serzh
через Фейсбук facebook.com/srdjan.markovic.9...
и ВКонтакте vk.com/id115316144

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут youtube.com/c/markovicsrdjan1/...


#рулька #квашенаякапуста #мангал

#казан #мясо #рецепт #свинаярулька #капуста #лук #чеснок #сельдерей #морковь #перец #помидоры #молотаяпаприка #острыйперец #шея #корейка #карбонад #бекон #грудинка #копчености #спивом #вода #белоевино #оливковоемасло #сало #холодец #хрен #горчица #аджика #дижонская #австро-венгерскаякухня #еда #суп #щи #немецкаякухня #чешкскаякухня #русскаякухня #вепревоколено #рульканагриле #намангале #сербскаякухня #купус #сербскаяпаприка #разделочныедоски #ножи #афганскийказан #счержмарковичмангал #мангал