Лимонный пирог/Лимонный тарт

Опубликовано 31 октября 2020, 16:36

Ответы на вопросы по рецепту youtube.com/post/Ugwfoc3ESZk1o...

Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Простой рецепт пирога с лимонной начинкой. У этого пирога тающее песочное тесто и нежная кремовая начинка с приятной кислинкой и ароматом лимона.

Вместо лимона можно использовать лайм.

Лимонная, апельсиновая, мандариновая выпечка и десерты youtube.com/playlist?list=PL5A...

Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Сахар, вместо пудры, лучше не добавлять, а то он будет хрустеть на зубах в готовом пироге.

В 100 г - 335 ккал
Диаметр формы 20 см

Песочное тесто
Тесто
Мука - 180 г
Сахарная пудра - 30 г
Соль - 0.5 г (щепотка)
Масло сливочное 82% - 100 г
Желток - 1 шт.
Вода ледяная - 15-20 г

Начинка
Сгущенка - 350 г
Лимонный сок - 80 г
Лимонная цедра - 1 ст.ложка
Яйца - 2 штуки

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой, перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку лимонный цедры.
2. Добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку.
3. Добавить желток, перемешать. Добавить небольшими порциями ледяную воду и быстро собрать тесто в комок. Долго не месить.
5. Тесту придать плоскую форму, чтобы оно равномерно охладилось, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
6. Дно разъёмный формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Инструкцию по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы можно найти в описании под видео
7. Раскатать тесто от центра на бумаге для выпечки в лепешку диаметром чуть больше формы. Аккуратно перенести в форму, прижать края и угол между дном и бортиком.
Неровности на бортике срезать острым ножом, вилкой сделать рельеф. Высота бортика 3,5 см. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось по время выпекания.
8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 - 20 минут.
9. Для начинки соединить сгущёнку, лимонный сок, цедру, и яйца. Тщательно перемешать, но не взбивать.
10. На горячий корж вылить начинку.
11. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 25 минут на среднем уровне без конвекции.
12. У готового пирога, серединка начинки должна слегка подрагивать. Остудить пирог на решётке. Извлечь из формы и охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
13. Пирог украсить кремом из взбитых сливок или взбитой меренгой.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #пирог #лимонныйпирог