Вкуснее Вы еще не ели! Пирожки на картофельном тесте

Опубликовано 3 ноября 2020, 15:11

Сегодня готовлю очень вкусные пирожки на картофельном тесте. Оно очень простое, а начинки подойдут любые ведь с картошкой сочетается практически все. У меня сегодня с ветчиной и с грибами.
Их можно подать со сметаной, а можно просто кушать с чаем или с супом.

Ставим вариться 1 кг очищенного картофеля и пока он варится готовим начинки.
Начнем с шампиньонов.
Для нее не крупно нарезаем 300 гр грибов.
Одну среднюю луковицу.
И трем 100 гр сыра.
Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности.
К луку отправляем жариться шампиньоны.
В конце жарки добавляем 1 столовую ложку муки.
Даем остыть и смешиваем с сыром.
Готовим вторую начинку.
Нарезаем 250 гр ветчины.
Трем 100 гр сыра.
Смешиваем ветчину с сыром и добавляем любимые специи.
Теперь приготовим тесто.
Картофель толчем до состояния пюре и даем остыть.
Добавляем 2 или 3 яйца.
1 чайную ложку соли.
Замешиваем, постепенно добавляя муку. Примерно 500 гр.
Тесто должно получиться эластичным и податливым.
Формируем колбаску и делим на 16 частей.
Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом для жарки пирожков.
Формируем пирожки На один пирожок у меня уходит примерно 2 чайных ложки начинки.
Обжариваем на мощности примерно 500 Вт до золотистого цвета.


Тесто:
Картофель 1 кг
Мука 500 гр + на подпыл
Яйцо 2-3 шт
Специи
Соль 0,5 ч.л.

Начинка с ветчиной:
Ветчина 250 гр
Сыр 100 гр
Специи 1 ч.л.

Начинка с шампиньонами:
Шампиньоны 300 гр
Мука 1 ст.л.
Сыр 100 гр
Лук 1 шт
Соль 1 ч.л.

Растительное масло для жарки.