✅ Фокачча С Помидорами. 🥘 Тесто Как Пух. Итальянская Выпечка. Амоков.

Опубликовано 28 ноября 2020, 13:16

Простой итальянский хлеб фокачча. Приготовление без лишней возни. Небольшое ожидание, пока поднимется тесто.

Для теста:
Мука 500 гр
Вода 330 гр
Дрожжи 10 гр
Соль 10 гр
Масло Оливковое 15 гр

Для начинки:
Помидоры черри, розмарин, орегано, соль.

Фокачча. Простой, но очень вкусный хлеб, который у вас обязательно получится.
Внутри скрывается множество пузырьков, которые делают фокаччу пористой и воздушной, как губка.
Хороша фокачча еще и тем, что со временем её можно делать как блины - на глаз, соблюдая пропорции лишь приблизительно.

Вода. Свежие дрожжи. Я рекомендую именно такие. С ними тесто начинает пузыриться уже через 30 минут.
Растворяю их в воде и добавляю половину муки. Перемешиваю до однородного состояния и после помещаю в тёплое место. Это может быть специальная программа в духовке, мультиварка в режиме йогурт, или же просто духовка в которой горит лампочка.
Через один час тесто наполнится пузырьками углекислого газа и будет выглядеть вот так.
Вторую половину муки добавляю постепенно. Соль. Оливковое масло. Перемешиваю. Снова добавляю муку.
Тесто должно легко тянуться руками, но при этом держать форму.
Так как в составе есть оливковое масло, оно уже не будет так сильно прилипать к рукам.
Снова накрываю и помещаю в тёплое место для увеличения в объеме. На этот раз на 30 минут.
Как видно, его стало еще больше. Все процессы активны и видны невооружённым глазом.
Перекладываю в форму и еще раз смазываю руки оливковым маслом. Аккуратно расправляю тесто, чтобы сохранить внутри все пузырьки углекислого газа.
Эту фокаччу я делаю с маленькими помидорами. Но достаточно просто посыпать фокаччу крупной солью и травами - розмарином, или орегано.
Сейчас последняя, завершающая стадия подъема теста. Еще тридцать минут. Самое время разогревать духовку.
Время выпекания 25 минут. 230 градусов.

Амоков.

ЗАВТРАКИ:
youtube.com/watch?v=_9HDEXHuII...

УЖИН ЗА 20 МИНУТ:
youtube.com/watch?v=OdIOY-7-Rm...

ВСЕ ВИДЕО ПОДРЯД:
youtube.com/watch?v=aSrMmGCV3W...

ИЗ ОВОЩЕЙ:
youtube.com/watch?v=4fzgiOm0qe...

ГОРЯЧЕЕ:
youtube.com/watch?v=UHh_U0FpBh...

ПАСТА:
youtube.com/watch?v=-QG41rpK_Y...

КУРИЦА:
youtube.com/watch?v=lqAlDd_IKm...


*************************
ARTLIST LICENCE:
Now or Never Instrumental version by Christopher Young. Artlist.
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.

**************************