Осетинский "Картофджын" Пирог с Картофелем и Сыром

Опубликовано 28 мая 2020, 12:45

✨✨✨ Спасибо ВАМ за Like и Подписку на Мой канал ✨✨✨

✅ Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджын.

Состав:
Кефир 300 мл
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Мука 400-500 г
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Масло растительное 4 ст.л.

Начинка:
Сыр 500 г
Картофель отварной или пюре 500 г
Соль, перец чёрный
Молоко или сметана 50 мл

Способ приготовления:
Для приготовления теста нужна большая миска. Выливаем в нее кефир комнатной температуры, высыпаем соль, сахар, яйцо и все тщательно перемешиваем.
Добавляем в чашу немного муки, и пока тесто жидкое, вымешиваем его венчиком, высыпаем дрожжи, добавляем еще муки и продолжаем перемешивать руками. Высыпаем оставшуюся по весу муку и продолжаем месить. Вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто. Продолжаем месить тесто в течение 5-7 минут. Тесто получилось мягкое и эластичное, слегка липнущее к рукам. Накрываем чашу полотенцем и убираем подходить в теплое место на час-полтора. А пока наше тесто подходит, займемся начинками. Картофель предварительно отварить в кожуре, остудить, почистить и натереть на тёрке. Можно использовать картофельное пюре, но в этот раз мне захотелось, чтобы картофель попадался кусочками. Сыр трём на тёрке, соединяем с картофелем, добавляем по вкусу соль и перец. Приступаем к формированию пирогов. Для осетинского пирога начинка берётся в том же объёме, что и тесто, 1 к 1. Раскатываем лепёшку, кладём в середину начинку, защипываем края по кругу, делая мешочек. Переворачиваем мешочек швами вниз и руками растягиваем шар в лепёшку, учитывая диаметр формы для пирога. Перекладываем пирог в форму, в центре делаем небольшое отверстие для выхода пара. Пироги ничем не смазываем. Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Смотрите по своей духовке, должна поучиться румяная корочка. Готовые горячие пироги смазываем сливочным маслом, складываем друг на друга, слегка даём остыть и нарезаем. Эти пироги можно резать сразу в несколько слоёв, как торт))))
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

✅ Приятного аппетита! ♥♥♥

☛ ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ И НЕ ПРОПУСКАЙ НОВИНКИ:

▶️ bit.ly/еленагригорьева

★ Я в социальных сетях:

Ютуб: bit.ly/еленагригорьева
ВКонтакте: vk.com/evgeda
Одноклассники: bit.ly/ОКЕГеда
Твитер: twitter.com/ev_geda
Фуйсбук: bit.ly/ФБЕГеда
Телеграм: t.me/jbfoodm

✔ Рекомендую мои ПЛЕЙЛИСТЫ:

1) Приготовление соусов: bit.ly/СОУСЫ
2) Приготовление салатов: bit.ly/САЛАТЫ
3) Приготовление вторых блюд: bit.ly/ВторыеБлюда
4) Приготовление простых блюд: bit.ly/ПростыеБлюда
5) Приготовление первых блюд: bit.ly/ПервыеБлюда
6) Приготовление десертов: bit.ly/МоиДесерты
7) Приготовление пирогов: bit.ly/ПИРОГИ

#пироги #пирог #ЕГеда #EGeda