Ливерная Колбаса По Госту В Домашних Условиях

Опубликовано 9 января 2021, 14:28

Рецепт лучшей ливерной колбасы по ГОСТу в домашних условиях. Рецепт простой, а готовится легко. В магазине я больше не покупаю сомнительную колбасу, а делаю домашнюю натуральную ливерную колбасу, очень вкусную.

#колбаса #ливерная #домашняяколбаса #вкуснаяколбаса

🔔 А также подписывайте на мой канал :
youtube.com/channel/UCvZuG0jqR...
🌸 И много новых рецептов есть на моем канале в Дзен :
zen.yandex.ru/id/5eda31015d35c...
🔔Моя группа в Одноклассниках подписывайтесь: ok.ru/group64138106437666

Начало 00:00
Ингредиенты 0:19
Варим ливер 0:31
Подготовка начинки 1:09
Начинить колбасу 2:12
Готовая колбаса 3:29

Ингредиенты:
сало с мясом на кости – 1 кг.
печень – 800 гр.
легкие – 800 гр.
сердце – 800 гр.
чеснок – 5-6 зуб
соль
перец черный молотый

Процесс приготовления домашней ливерной колбасы очень прост. Отварить печень, легкие, сердце и сало с мясом на кости до готовности. Обязательно посолить: добавить одну столовую ложку соли без горки.
Достать отваренные продукты из бульона, оставить остывать. За это время подготовить чрева.
Отмерить чрева нужной длины: например, 4 метра. Залить теплой водой и хорошо промыть внутри и снаружи. Снова залить кишки теплой водой, после добавить одну столовую ложку 6-ти процентного уксуса на 500 мл. воды. Оставить на час.
На мясорубке с большой решеткой перекрутить остывшие ливер и сало с мясом, затем положить все в большую тарелку. Добавить одну столовую ложку измельченного чеснока, посолить (одна чайная ложка без горки), затем добавить специи (черный перец). Все перемешать до однородной массы.
На мясорубку надеть насадку для колбасы, затем надеть кишки. Чрева не завязываем, чтобы вышел воздух. Набить кишки, но не совсем плотно, дабы при варке они не лопнули. Если вдруг попадет воздух - выдуваем его иголкой и продолжаем набивать.
Разделить на небольшие колбаски (для удобства), затем дать колбасе остыть в холодильнике 2-3 часа, за это время колбаса затвердеет, станет легче для порционной разделки.
Хранить можно в холодильнике 1-2 дня или заморозить в морозильной камере и использовать по надобности.


Домашняя ливерная колбаса получается нежной, вкусной и сочной.

📌 Смотрите мои плейлисты:

▶ Напитки, фреши
youtube.com/watch?v=lBsHX8XYQk...

▶ Десерты
youtube.com/watch?v=u2EsDhu67c...

▶ Рецепты с творога
youtube.com/watch?v=3tAjFBg_yp...

▶ Заготовки на зиму
youtube.com/watch?v=2q_5A20MqF...

▶ Конфеты, печенье
youtube.com/watch?v=oegnjpkgpi...

▶ Торты
youtube.com/watch?v=lhEPZ27qmL...

▶ Вторые блюда
youtube.com/watch?v=s1o1owUCTz...

▶ ЗАВТРАКИ
youtube.com/watch?v=QiSdAeCuMr...

▶ Выпечка
youtube.com/watch?v=Ou4t-R7xQN...

▶ Рецепты из кабачка
youtube.com/watch?v=BKi30_0KP4...

▶ Бургеры,пицца
youtube.com/watch?v=jeksvx8rg2...