Готовим вьетнамский суп Фо!

Опубликовано 15 февраля 2019, 18:41

Донаты сюда:
donationalerts.com/r/kak_kosty...

Вьетнамский суп фо (ФоБо если с говядиной)

Уже давно был анонсирован суп Фо для стрима, думать пришло время!
Стрим будет 15го в пятницу, в 19:00 как обычно.
Есть нюансы. Для супа нужен долговываренный говяжий бульон на косточках, суставы и мозговые, варить их надо около 5 часов.
Поэтому, кто хочет готовить со мной на стриме, сварите бульон заранее!

Для бульона надо(готовите сами):
- 2-3кг хороших толстых говяжих костей (суставы и мозговые).
- большая луковица.

(Можно готовить и из другого мяса, хоть свинина, хоть курица, что хотите)

Кинуть кости в холодную воду, закипятить на максималке, перемешать (чтобы лишняя кровь и пр. вышло из костей) и СЛИТЬ первую воду.
Затем в новую воду положить кости и очищенную луковицу и варить под крышкой 5 часов на минимальном кипении. Можно и дольше, будет только лучше.
Воду можно добавлять по мере выпаривания.

На 3кг костей 3-5л воды.

Для супа(готовим вместе на стриме):
- мякоть говядины, бедро/лангет/лопатка, нужно красивое чистое мясо без жира и жил, можно и филе конечно.
- рисовая лапша (лучший вариант положу фото в каментах), можно макароны.
- палочки корицы 2шт
- звездочки аниса(бадьяна) 3-5шт.
- черный перец горошек 20-30шт
- имбирь 1 средний корень
- чеснок 1 головка
- лук 4 крупные луковицы
- говяжий кубик (по желанию)
- соль, сахар.
- свежий базилик и перья зеленого лука

Обрудование:
Само-собой большая кастрюля и сито или марля в которую можно завернуть специи чтобы не вылавливать их из супа потом. *
Поддержать канал на Патреон: Patreon.com/kakkostyan