Кимчи (кор. 김치, gimchi). Kimchi. Готовим с Оксаной Валерьевной.

Опубликовано 20 октября 2016, 13:33

Готовим кимчи (김치, gimchi), кимчхи́, чимчхи́, чимчха́, чим-ча́, - популярнейшее блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. Рецептов кимчи великое множество. Предлагаю Вам рецепт, приближенный к традиционному южно-корейскому рецепту. Рецепт не самый простой, но кимчи приготовленное по этому рецепту получается очень вкусным. Список ингредиентов ищите ниже...
---------------------------------
Карта Сбер для желающих помочь развитию наших каналов :
2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х (карта оформлена на мужа @sashokdv)
Будем рады любой помощи.
----------------------------------
Мои рецепты азиатских блюд : youtube.com/playlist?list=PLHN...
Мои рецепты вторых блюд : youtube.com/playlist?list=PLHN...
Все мои рецепты : youtube.com/user/OksaVTv/playl...
----------------------------------
Нас можно найти здесь:
Мы в VK:
СашОкДВ: vk.com/sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: vk.com/oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: vk.com/kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: vk.com/oksashadv
--------------------------------
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f6100...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd81...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c31...
--------------------------------
Наш кулинарный канал (основной) OksaVTv : youtube.com/user/OksaVTv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : youtube.com/channel/UCBYZQNSgD...
Наш семейный канал СашОкДВ: youtube.com/channel/UCbTvzZnDD...
Канал Александра : youtube.com/channel/UCFB2TOTO8...
-----------------------------------
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Мой Telegram : t.me/oksana_sasha_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
------------------------------------
Мой Instagram: instagram.com/oksashadv
Instagram Александра : instagram.com/sashokdv
--------------------------------------
Ингредиенты :
Пекинская капуста - 10кг
Морковь - 2-3шт.
Лук - 2-3шт.
Имбирный корень - ~10см
Редька Дайкон(чёрная или зелёная редька) - ~500г
Рисовая мука или крахмал(кукурузный или картофельный) - 6ст.л. с горкой
Чеснок - 6-7головок
Зелёный лук - пучок
Кинза - пучок (по желанию)
Кальмар(рыбный соус или морская рыба : треска, камбала, навага, или сушеные креветки, или сушеные анчоусы) - 2 тушки(рыбный соус ~1/2стакана)
Чили или корейский перец Кочукару - из расчёта на 1 кг капусты 2 перчика или 2ст.л. Кочукару
Соль(без добавок) - 500г + 2ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Вода - 10л +1л
------------------------------------------------
Ingredients :
Beijing cabbage - 10kg
Carrots - 2-3 pcs.
Onions - 2-3 pcs.
Ginger root - ~10cm
Daikon radish (black or green radish) - ~500g
Rice flour or starch (corn or potato) - 6 tbsp. with a slide
Garlic - 6-7 heads
Green onions - bunch
Cilantro - a bunch (optional)
Squid (fish sauce or sea fish: cod, flounder, navaga, or dried shrimp or dried anchovies) - 2 carcasses (fish sauce ~1/2 cup)
Chili or Korean pepper Kochukaru - based on 1 kg of cabbage, 2 peppers or 2 tbsp. Kochukaru
Salt (without additives) - 500g + 2 tbsp.
Sugar - 2 tbsp.
Water - 10l +1l

Ещё рецепты с кимчи :
Кимчи из зеленого лука (파김치, pagimchi). Pa-kimchi, Green onion kimchi : youtu.be/9bjn3g3rKZM
Кимчи тиге (Kimchi-jjigae: 김치찌개). Kimchi Stew : youtu.be/J1crct0HrAw
Жареная кимчи(김치 볶음). Stir-fried kimchi. Kimchi bokkeum : youtu.be/oiVd11JaPyk
Кимчи из огурцов. Oi-sobagi: (오이소박이). Cucumber kimchi : youtu.be/jpmm_sx-OMU
Кимчи,чимчи (김치). летняя скороспелая кимчи: корейская кухня. Kimchi :
youtu.be/w7F51MhM4dI

#кимчи #Kimchi #김치 #Оксана_Валерьевна #корейская_кухня #кичхи #квашеная_капуста_по_корейски #паназиатская_кухня #рецепт_кимчи #как_приготовить_кимчи #как_заготовить_кимчи #капуста_по_корейски #готовим_с_Оксаной_Валерьевной #gimchi