Яблочный зефир на ЖЕЛАТИНЕ Нежный и воздушный десерт

Опубликовано 18 октября 2018, 5:00

Да , я знаю ,что настоящий зефир готовят на Агар - агаре )) Но , не всегда и не везде есть возможность его приобрести ! Поэтому , предлагаю альтернативный рецепт яблочного зефира на желатине .

Для приготовления понадобится :
Яблоки - 3-4 шт
(или готовое пюре -200 г )
Сахар - 300 г
Вода для сиропа - 75 мл
Желатин - 25 г
Вода для желатина - 60 мл
Ванильный сахар - 1 пак .
Яичный белок - 1 шт

По вкусу зефир напоминает что-то между маршмеллоу и настоящим зефиром . Очень вкусный, нежный и ароматный .

Ванильный сахар можно добавлять как в яблочное пюре , так и в сахар для сиропа .

После того как ввели желатин , массу можно взбивать на ледяной бане ( набрать в емкость воду со льдом , в нее поставить миску с зефирной массой и взбивать) , это ускорит процесс стабилизации желатина .

По поводу хранения такого зефира ничего не могу сказать , мои родные " сметают " его со " скоростью света " ))

Зефир яблочный на агар - агаре рецепт - youtu.be/wbon710c5Os

Торт " Павлова " / Воздушный нежный десерт с безе и фруктами - youtu.be/Q7_ZGV3TO30

Мастика ( сахарная паста ) из маршмеллоу для торта в домашних условиях - youtu.be/Mcumiud1bpc

На моем канале еще много вкусного ) Заходите в гости )

#Зефир #Маршмеллоу #Рецепт #Десерт #Вкусно #Просто #Доступно #МамаНяма #Анна #Шапирова