Постное Меню: 2 Салата Из Фасоли + Рецепт Ореховой Заправки

Опубликовано 18 марта 2021, 15:30

Друзья, продолжается пост, и сегодня хочу предложить вам два постных салата с фасолью. Оба салата очень вкусные и оригинальные. Первый - лёгкий, полезный и имеет красивую нарезку. Второй - пикантный, сытный, достоин праздничного стола. Кроме того, второй салат я заправляю ореховой заправкой - очень вкусным соусом, который я использую во время постов. Буду рада, если вам приглянутся мои рецепты и вы что-нибудь по ним приготовите.

Ингредиенты для салата со свеклой:
1. Свёкла сырая - 1 шт крупная
2. Фасоль консервированная - 1 банка
3. Репчатый лук - 2 шт
4. Маринованные огурцы - 3 шт средних (чистый вес - 110 г)
5. Чеснок - 3-4 зубчика
6. Петрушка - 7 веточек
7. Соль -по вкусу
8. Растительное масло - 2,5 ст.л. (1,5 ст.л. на обжарку и 1 ст.л. на заправку).


Порядок приготовления салата со свёклой:
1. Свёклу почистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски (либо на крупной тёрке). Порезать лук полукольцами; огурчики соломкой или кубиками; фасоль промыть под проточной водой и дать стечь лишней воде. Также порезать петрушку и мелко измельчить чеснок.
2. На сковороде обжарить лук на растительном масле 6 минут; затем добавить свёклу и всё вместе ещё обжарить 5-6 минут.
3. Смешать в салатнице лук со свеклой, фасоль, огурцы, петрушку и чеснок. Заправить растительным маслом, посолить по вкусу (если это необходимо) и перемешать. Лёгкий и полезный салат готов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для салата с морковью по-корейски:
1. Фасоль - 1 банка (240 г чистого веса)
2. Свежие шампиньоны - 400 г
3. Морковь по-корейски - 200 г
4. Ржаные сухарики - 100 г
5. Петрушка - 7 веточек
6. Растительное масло для обжарки грибов - 30 г.


Ингредиенты для ореховой заправки (выход - 270 г, нам понадобится 120 г):
1. Аквафаба из-под фасоли - 115 г
2. Растительное масло без запаха - 115 г
3. Соевый соус - 1 ч.л.
4. Сок лимона - 1,5 ст.л.
5. Горчица - 1 ч.л. без горки
6. Мёд - 1 ч.л. без горки
7. Чёрный молотый перец - 1/3 ч.л.
8. Грецкие орехи - 30 г.

Порядок приготовления салата с морковью по-корейски:
1. Смешать морковь по-корейски, промытую фасоль (аквафабу не выливать; будем дальше использовать), обжаренные на растительном масле шампиньоны, порезанную петрушку.
2. Приготовить ореховую заправку. Для этого смешать в чаше блендера аквафабу (жидкость из-под консервированной фасоли), соевый соус, сок лимона, горчицу, мёд, чёрный молотый перец, 30 граммов растительного масла. И взбивать до побеления смеси. Тонкой струйкой вливая оставшееся растительное масло, продолжать взбивать блендером постный майонез. Затем добавить подсушенные грецкие орехи и ещё раз хорошо проблендерить, чтобы орехи разошлись и соус стал практически однородным.
3. Полученную заправку добавить в салат (4 ст.л.) и перемешать. Сверху выложить ржаные сухарики (перед самой подачей).
Спасибо за внимание. Всем вкусной еды и хорошего настроения!

#постныерецепты #постныесалаты #салатсфасолью #салатссухариками