Картофельные пышки. Простой рецепт для всей семьи.

Опубликовано 5 января 2020, 7:55

Такие картофельные пышки понравятся всем без исключения. Рецепт очень простой и приготовление не займет у вас много времени. Изделия из картофельного теста всегда удобно формировать, а рисовая мука придаст пышкам хрустящую корочку, которую так любят взрослые и дети.
Ингредиенты:
Тесто:
1. Картофель - 1 кг
2. Рисовая мука - 120 г
3. Зеленый лук - 20 г
4. Соль - по вкусу
5. Перец - по вкусу (у меня белый перец)
Начинка:
1. Шампиньоны - 200 г
2. Лук репчатый - 1 шт.
3. Шпинат - 50 г
4. Сыр - 80 г
5. Растительное масло - 2 ст.л.
5. Соль - по вкусу
6. Специи - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать небольшими дольками и отварить в воде до готовности около 20 минут.
2. Пока варится картофель займемся начинкой. Для этого лук и грибы очистить, помыть. Нарезать небольшими кубиками. Шпинат помыть и нарезать произвольно. Сыр разделить ножом на 8 равных кубиков.
3. В сковороду налить растительное масло и пассировать лук до прозрачности, затем добавить шампиньоны и тушить до испарения жидкости. Далее добавить шпинат, соль и перец, перемешать и выключить плиту.
4. В отваренный картофель добавить соль, специи и истолочь в пюре. Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и рисовую муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
5. Тесто разделить на 8 равных частей.
6. Каждый кусочек теста скатать в шар. В середине шара сделать углубление и положить туда 1-1,5 ст.л. начинки, сверху положить кусочек сыра Далее надавить на шар, формируя пышку.
7. Далее пышки запечь в духовке при 200 С до золотистой корочки или обжарить в сковороде в малом количестве растительного масла. Я использовала сковороду-гриль.