Секретный рецепт Краффин из кондитерской в Сан-Франциско. Я нашла по вкусу приблизительный рецепт.

Опубликовано 24 мая 2021, 16:35

Засекреченный рецепт Краффины из кондитерской в Сан-Франциско. Я нашла по вкусу приблизительный рецепт.
Вы знаете что такое Краффин? Его изобрел молодой кондитер из Сан-Франциско. Это круасан выпеченный в форме маффина, но оригинальный его рецепт держится в секрете.

С помощью подруги я нашла приблизительно похожий по вкусу рецепт.
400 г муки
1 щепотка соли
4 ст. л. сахара
100 мл оливкового масла
1 яйцо
7 г сухих дрожжей
60 г сливочного масла
30 г сахарной пудры


В просеянную муку всыпать сахар, соль. Перемешать, сделать углубление и влить туда оливковое масло. Добавить дрожжи, яйцо, тёплое молоко и заместить мягкое гладкое тесто. При необходимости добавить 1-2 ст. л. муки. Тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить на 45-60 минут в тёплом месте для подъёма. Далее тесто обмять и разделить на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт, размером
30 х 30 см. Смазать сливочным маслом, свернуть трубочкой, затем разрезать её вдоль пополам. Свернуть полоски из теста по спирали, срезом верх. Заготовки аккуратно уложить в формы для маффинов. Оставить на 15 мин. для расстойки. Далее отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 20-25 мин., до готовности. Готовым краффинам дать остыть и присыпать сахарной пудрой.
#краффины#рецепт.краффины #выпечка

youtu.be/Uq-vzIO2q9Q


400 g flour
1 pinch of salt
4 tbsp. l. Sahara
100 ml olive oil
1 egg
7 g dry yeast
60 g butter
30 g icing sugar
Pour sugar and salt into the sifted flour. Stir, make a well and pour in olive oil. Add yeast, egg, warm milk and replace soft smooth dough. If necessary, add 1-2 tbsp. l. flour. Cover the dough with a kitchen towel and leave for 45-60 minutes in a warm place to rise. Then knead the dough and divide into 12 equal parts. Roll each part into a very thin layer, the size
30 x 30 cm. Grease with butter, roll up, then cut it in half lengthwise. Fold the dough strips in a spiral, cut to the top. Carefully place the blanks in muffin molds. Leave on for 15 minutes. for proofing. Then send to an oven preheated to 200 degrees and bake for 20-25 minutes, until tender. Allow the finished craffins to cool and sprinkle with powdered sugar.
Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

Рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/55555
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
Скидка 20% по промокоду - 20minus