Эти ЧЕБУРЕКИ В 100 раз ВКУСНЕЕ, чем в чебуречных / Tatar pies Chebureks

Опубликовано 15 июня 2021, 6:00

Самые вкусные чебуреки получаются только по этому рецепту. Хрустящее тесто и сочная начинка (не жидкая, а именно сочная!!!), что ещё нужно для вкуснейших чебуреков! Готовить чебуреки по этому рецепту просто и не требуется много времени.

#чебуреки #чебурекисмясом #заварноетесто

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 400 г
Вода - 200 мл (кипяток)
Соль - 1 ч. л
Масло растительное - 3 ст. л

Начинка:
Говядина - 200 г
Свинина – 200 г
Говяжий бульон или Вода – 120 мл
Лук – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль – По вкусу
Чёрный перец – По вкусу
Хмели-сунели - По вкусу

Растительное масло - Для жарки

Чебуреки приготовление:

Начинаем с фарша. Говядину, свинину, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем хдели-сунели, чёрный перец, соль и говяжий бульон (можно бульон заменить холодной кипячёной водой). Вымешиваем фарш.
Готовим тесто. В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками. Тесто получается упругое и эластичное.
Делим тесто на две равные части, одну половину накрываем полотенцем, вторую раскатываем в колбаску и делим на 8 равных частей. Каждый кусочек подкатываем в шар и убираем под полотенце, со вторым куском теста поступаем точно также. В результате получаем 16 заготовок на чебуреки, каждый шарик весом 39 грамм.
Теперь берём один шарик, раскатываем его в тонкий круг, в центр кладём начинку и слепляем края при помощи вилки. Также делаем все чебуреки.
Жарим чебуреки. В сковороду наливаем растительное масло в палец толщиной, хорошенько его разогреваем, закладываем чебуреки. Обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем и также до золотистой корочки обжариваем со второй стороны.
Готовые чебуреки перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла. Чебуреки получаются с невероятно вкусным, хрустящим тестом и очень сочной и вкусной начинкой. Приятного аппетита!

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:13 – Ингредиенты для рецепта
00:25 – Делаю фарш
01:06 – Делаю тесто
01:49 – Леплю чебурек
02:54 – Жарю чебуреки
03:26 – Что получилось