НОВИЙ ТОРТ ⭐СЬОМЕ НЕБО⭐ Торт з ягодами Торти Рецепти BERRY cake recipe

Опубликовано 25 июня 2021, 13:15

Привіт, друзі! Сьогодні у відео я покажу рецепт ніжного і дуже легкого, невагомого, 🍓🍒 ягідного торта. Ми приготуєм повітряний бісквіт, ніжний ягідний мусс на мерензі і ягідний конфітюр.

Друзі, запрошую вас підписатися ✍🔔на канал ВСЕ ПРОСТО, щоб готувати з Оленою просто, смачно, корисно та доступно.
youtube.com/channel/UCF3WBecIV...


🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Форма 24 см діаметром
4 яйця
180г цукру
10г розпушувача 
220г борошна
80г м'якого масла
150мл молока

Ягідний Крем мус з меренгою
300г ягідного пюре
18г желатину
60мл води для замочування желатину
Білковий крем youtu.be/DZjce4lHQqw
2 білки
150г цукру
40мл води
лимонний сік зі шматка лимону
120мл вершків від 32%

Вершковий крем мус
500мл вершків від 32%
60г цукрової пудри
12г желатину
40г води

Ягідний конфітюр
200г ягідного (полуничного) пюре
60г цукру
1ч.л. агар-агару або 20г кукурудзяного крохмалю

Крем для зовнішнього покриття і вирівнювання торта
100г ягід
50г цукру
250г кисломолочного сиру кімнатної температури (пластичного, не зернистого, жирного)
200г м'якого вершкового масла

або можна замінити на 250г вершкового сиру +200г холодних вершків 33-36 % (тоді збивати міксером)
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Shape 24 cm in diameter
4 eggs
180g of sugar
10 g of baking powder
220g of flour
80g of soft butter
150ml of milk

Berry Cream Mousse with Meringue
300g of berry puree
18g of gelatin
60 ml of water for soaking gelatin
Meringue cream youtu.be/DZjce4lHQqw
2 egg whites
150g of sugar
40ml of water
lemon juice from a slice of lemon
120ml cream from 32%

Cream mousse
500ml of cream from 32%
60g of powdered sugar
12g of gelatin
40g of water

Berry jam
200g of berry (strawberry) puree
60g of sugar
1tsp agar-agar or 20g of corn starch

Cream for external coating and leveling of the cake
100g of berries
50g of sugar
250g of cottage cheese room temperature (plastic, non-granular, fatty)
200g of soft butter

or can be replaced by 250 g of cream cheese + 200 g of cold cream 33-36% (then beat with a mixer)

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍓🍓🍓🍓🍓

РЕЦЕПТ на русском
Форма 24 см диаметром
4 яйца
180г сахара
10г разрыхлителя
220г муки
80г мягкого масла
150мл молока

Ягодный крем мусс с меренгой
300г ягодного пюре
18г желатина
60мл воды для замачивания желатина
Белковый крем youtu.be/DZjce4lHQqw
2 белка
150г сахара
40 мл воды
лимонный сок из куска лимона
120мл сливок от 32%

Сливочный крем мусс
500мл сливок от 32%
60г сахарной пудры
12г желатина
40г воды

Ягодный конфитюр
200г ягодного (клубничного) пюре
60г сахара
1ч.л. агар-агара или 20г кукурузного крахмала

Крем для наружного покрытия и выравнивание торта
100г ягод
50г сахара
250г творога комнатной температуры (пластического, не зернистого, жирного)
200г мягкого сливочного масла

или можно заменить 250 г сливочного сыра + 200г холодных сливок 33-36% (тогда взбивать миксером)