Манты по-домашнему в бамбуковой пароварке

Опубликовано 9 июля 2021, 6:00

Манты — традиционное, преимущественно мясное блюдо, народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и Китая состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. Сегодня в этом видео я приготовлю очень вкусные манты, а готовить их буду в бамбуковой пароварке. Что получилось, смотрите в видео.

Рецепт Чебуреков здесь - youtu.be/BOM9R66cWqg

#манты #мантырецепт #мантынапару

Ингредиенты:

Для теста:
400 г - Муки
200 мл - Воды (кипяток)
3 ст. ложки - Подсолнечного масла
1 ч. ложка - Соли

Начинка
500 г - Баранины (мякоть)
100 г - Курдюка или Говяжьего сала
250 г - Репчатого лука
2 зуб – Чеснока
3 ст. ложки - Воды
1 ч. ложка - Соли
1 ч. ложка - Чёрного молотого перца
1 ч. ложка – Молотого кориандра
1 ч. ложка – Сушеного тимьяна
1 ч. ложка – Сушеной сладкой паприки
Кинза – По вкусу

Как готовить манты:

Готовим фарш. Баранину измельчить ножом. Курдюк или говяжье сало нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок измельчить в блендере с добавлением 3 ст. ложек воды. Мелко нарезать кинзу. Складываем всё в глубокую чашу, добавляем все специи и соль и хорошенько вымешиваем.

Готовим тесто. В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками. Тесто получается упругое и эластичное.

Делим тесто на две равные части, одну половину накрываем полотенцем, вторую раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем на квадраты.

В центр каждого квадрата выкладываем начинку и формируем манты. Как это делать смотрите в видео.

Готовим манты на пару в течении 40 минут. Подавать манты со сметаной.