Рецепт зернового виски в домашних условиях

Опубликовано 8 октября 2015, 13:20

Домашний зерновой виски от зерна до дегустации
Самогонные аппараты 100% рабочие - alcofanshop.com
Бочки от Виталия - bochki.biz
Ферменты и дрожжи - fermenti.com.ua
Подробная рецепт виски в блоге - alkofan.org/krepkie-napitki/re...

Рецепт домашнего зернового виски
ингредиенты:
Ячневая крупа мелкого помола – 75%,
Овес – 25%,
Вода – гидромодуль 1:3,
Ферменты А и Г – навеска согласно инструкции,
Дрожжи для зерновых браг,
Подготовленная дубовая бочка.
Приготовление виски
В кипящую воду засыпать крупу, размешать, запаривать в теплом месте час-полтора.
Добавить фермент А с расчетом 3 г. на 1 кг. крахмала, размешать. Затем добавить при 65 С фермент Г с расчетом 1 г. на 1 кг. крахмала, смешать, замотать в одеяло емкость и оставить на час-полтора, 2-3 раза нужно смешать затор.
Добавить дрожжи, смешать, оставить бродить в теплом месте.
Готовую брагу отфильтровать, первая перегонка делается в одну посуду до 3-4% в струе. Вторая дробная, головные фракции - 7-10%, затем сердце и хвостовые отбирать при 75-80% в струе.
Готовый дистиллят разбавить чистой водой до 63-64%, залить в бочку. Оставить на 3-4 месяца при комнатной температуре.
После, виски слить и сразу же отфильтровать через вату, разбавить до 40-45%, дать отдохнуть в стекле 4-5 недель.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
Музыка в ролике
Композиция "Local Elevator" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Big Blues", "Crushin", "Acoustic_Blues", "Be_Bop_25" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Zydeco_Piano_Party - YouTube Audio Library
Dixie_Outlandish - YouTube Audio Library
Blue_Break - YouTube Audio Library
Cancun - YouTube Audio Library