Лапша в кунжутной пасте

Опубликовано 13 июля 2021, 15:00

Привет всем отдыхающим и работающим в эти длинные летние каникулы!

Сегодня в нашем меню очень простое блюдо – вы приготовите его, пока в кастрюльке кипят макароны.
Лёгкая, полезная и вкусная лапша в кунжутной пасте разнообразит ваш рацион, если вы устали от шашлыков и захотели немного разгрузиться.
Также это блюдо подойдёт тем, кто не кушает мясо и рыбу (а одноимённые соусы в составе тогда можно заменить на что-то другое).
📝
Список ингредиентов:
кунжутная паста – 100 г
бальзамический уксус – 2 ч.л.
соевый соус – 2 ч.л.
устричный соус – 3 ч.л.
рыбный соус – 2 ч.л.
мёд – 2 ч.л.
вода – на глаз, смотрите по консистенции соуса
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сухой куриный бульон – 1 ч.л.
кунжутное масло – 2 ч.л.
огурцы – 30 г
спагетти из твёрдых сортов пшеницы – 200 г (это вес уже сваренных)
морковь – 20 г
зелёный лук – 5 г
соевый соус – 20 мл
сухой перец чили – 2 г
красный молотый перец (остроту выбирайте по вкусу) – 1 г
кинза – 1 г
растительное масло – 30 мл
—

В большую удобную плошку кладём следующие компоненты: кунжутную пасту, бальзамический уксус,
соевый, устричный и рыбный соусы, а также мёд. Всё последовательно соединяем и затем добавляем немного воды. Снова хорошенько перемешиваем и наливаем ещё чуть-чуть жидкости – и так повторяем частями, пока соус не обретёт консистенцию йогурта.
Для большей воздушности можно взбивать его венчиком.

Далее добавляем сахар, соль, сухой куриный бульон и кунжутное масло – и тщательно перемешиваем.
 
Отвариваем до полной готовности спагетти из твёрдых сортов пшеницы и заливаем их сначала соевым соусом, а затем заранее приготовленным кунжутным.
Огурцы и морковь нарезаем тонкой стружкой и отправляем их к лапше.

В конце добавляем зелёный лук, сухой чили и красный молотый перец – остроту вы можете варьировать по своему вкусу) – и посыпаем порезанной кинзой.

Остаётся только нагреть растительное масло, полить им блюдо сверху, слегка перемешать, чтобы вкусы объединились – и всё готово!
Приятного аппетита.

У нас получилась пикантная, с тонкой остринкой, оттеняемой свежестью хрустящих овощей, паста с насыщенным кунжутным вкусом. Обволакивающий соус с ореховыми нотками одновременно солоноватый, слегка сладенький, чуть кислый и пряный благодаря специям, что создаёт чётко выверенную гармонию.

Если вам понравился рецепт, мы всегда будем рады кулинарному лайку 👉🏻❤️👈🏻
и любому комментарию. 🙏

#китайскаякухня, #лапша, #вкунжутнойпасте